Flan sans oeufs ni lait

[Maïwenn]

Aïe, un ami végétalien vient dîner chez vous, et vous ne savez pas quoi faire en dessert. Voici une idée, le flan végétal. Ne faites pas cette tête, je viens de goûter, et c'est pas mauvais du tout !

500 ml de lait de soja
2g d'agar-agar (une cuillère à café)
60g de chocolat (noir pour votre ami végétalien, n'oubliez pas)
4 cuillères à soupe de sucre

Délayez l'agar-agar dans un peu de lait
Faites fondre le chocolat
Ajoutez le reste du lait, le mélange lait agar-agar et le sucre
Portez à ébullition et laissez frémir une trentaine de secondes

Versez dans des ramequins ou un grand moule et réfrigérez au moins 3 heures.



C'est assez bluffant, l'agar-agar a vraiment un pouvoir gélifiant exceptionnel.

On peut le faire avec n'importe quel lait. Même si j'ai bien aimé cette recette, je crois que la prochaine fois j'essayerai avec du lait de vache, le lait de soja a vraiment un goût particulier.

[leelou]

Interessant

surtout avec le lait de soja.

J'essayerai ca un jour

[iubito]

et tu nous diras si ça marche avec du lait de vache ?

[Maïwenn]

et tu nous diras si ça marche avec du lait de vache ?

promis

[flamenco]

C'est quoi de l'agar-agar?

[svernoux]

C'est une substance végétale gélifiante, issue des algues si je ne me trompe, qui permet de remplacer la gélatine (d'origine animale) pour les végétaliens.

[flamenco]

C'est une substance végétale gélifiante, issue des algues si je ne me trompe, qui permet de remplacer la gélatine (d'origine animale) pour les végétaliens.

OK... merci!

[arkayn]

Aïe, un ami végétalien vient dîner chez vous

Même pas en rêve !

Pas mal, cette recette. Il faudrait goûter.

[Maïwenn]

C'est une substance végétale gélifiante, issue des algues si je ne me trompe, qui permet de remplacer la gélatine (d'origine animale) pour les végétaliens.

Oui, c'est ça ! Ici on en trouve en supermarché, peut-être qu'en France c'est plutôt dans les magasins bio. Apparemment il en existe en barre, en paillettes et en poudre, la poudre est la plus pratique.

[Maïwenn]

et tu nous diras si ça marche avec du lait de vache ?

J'ai pas pu résister longtemps, et j'ai donc essayé le lait de vache ce soir. Un mot : excellent ! Le goût du chocolat ressort mieux qu'avec le lait de soja. La texture est parfaite aussi.

[scapeghost]

Ici on en trouve en supermarché, peut-être qu'en France c'est plutôt dans les magasins bio. Apparemment il en existe en barre, en paillettes et en poudre, la poudre est la plus pratique.

A Paris, on les trouve facilement en barre dans les épiceries et grandes surfaces asiatiques. En poudre, il faut aller voir chez les Japonais à Opéra.

[patmos]

Sinon, pour les végétalien (et les autres !) avec du lait de coco ça doit le faire aussi. (d'après mon expérience le lait de coco remplace le lait (de vache) sans problème (j'ai même testé avec mes chats )

[Maïwenn]

Faudra pas compter sur moi pour tester par contre

[patmos]

Faudra pas compter sur moi pour tester par contre

ralllaala, être en Thaïlande et ne pas aimer la noix de coco Ce que j'adooooore dans les cuisines indienne, thaï et indonésienne c'est justement (entre autre) l'usage de la noix de coco .

[Maïwenn]

Je l'adore dans les currys, je pourrais en avaler des litres, tant que c'est pas trop pimenté. Par contre sucré ça passe pas du tout...