Coquilles Saint Jacques

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leo
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Coquilles Saint Jacques

Post by leo »

Coquilles Saint Jacques au poireaux

tout simple...

faire revenir trois belles échalottes dans du beurre
rajouter le blanc d'un gros poireau coupé finement
laisser mijoter 5 mn à feu doux
rajouter deux verres de vin blanc sec (entre deux mers)
une cuillère à soupe de fumet de poisson
20 cl de crème fraiche épaisse
1/4 de verre de lait
laisser mijoter 1/4 d'heure à feu doux
rajouter les noix de St Jacques (5 p/personne environ)
laisser mijoter maximum 8 minutes

:D
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)
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