Pâtisserie - Crêpes

Latinus · Post by **Latinus** » 18 Dec 2003 21:05

voici une recette pour les crèpes qui vient de mon livre préféré pour les desserts et patisseries.

1/2kg de farine fermentante
1/2l de lait
1/2l d'eau
150 gr de beurre ou margarine
2 oeufs
2 sachets de sucre vanilliné (si crèpes salée remplacé par une pincée de sel)

Mettre la farine dans une terrine.
Faire un creux au milieu et y mettre le sucre vanilliné, ajouter petit à petit le lait.
Battre continuellement pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les jaunes d'oeufs et finalement l'eau.
Faire fondre le beurre et le mélanger lentement à la pâte.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Ptit ajout perso : 2-3 cuillères à soupe de Rhum.

MaisseArsouye · Post by **MaisseArsouye** » 18 Dec 2003 21:10

Quel dommage qu'on ne sache pas faire les crêpes chez nous

Je suis obligé d'aller jusque Lille pour trouver une bonne crêperie.

Latinus · Post by **Latinus** » 18 Dec 2003 21:32

MaisseArsouye wrote:Quel dommage qu'on ne sache pas faire les crêpes chez nous Je suis obligé d'aller jusque Lille pour trouver une bonne crêperie.

qu'est-ce qui t'empêche de faire des crêpes?

leelou · Post by **leelou** » 18 Dec 2003 21:36

MaisseArsouye wrote:Quel dommage qu'on ne sache pas faire les crêpes chez nous Je suis obligé d'aller jusque Lille pour trouver une bonne crêperie.

hein????? pas de crepes en belgique ?? dou tu sort ca toi??? et la chandeleur et tt ca???

Enzo · Post by **Enzo** » 18 Dec 2003 21:53

leelou wrote:
MaisseArsouye wrote:Quel dommage qu'on ne sache pas faire les crêpes chez nous :

Pourtant en Belgique, il y a les doubles (crêpes au fromage de Herve).

Geache · Post by **Geache** » 18 Dec 2003 22:08

Pas de crèpes en Belgique ? Ah bon ? T'as jamais mangé une ostendaise ? Des crèpes farcies au crabe ? Aux champignons ? Une forestière ? Une comédie française ? Tu rigoles, je suppose ?

Latinus · Post by **Latinus** » 18 Dec 2003 22:11

et puis la crêpe mikado

Bernadette · Post by **Bernadette** » 18 Dec 2003 22:14

Geache wrote: une ostendaise (...) une comédie française

je suis dévorée de curiosité, s'il te plait juste une description !

Geache · Post by **Geache** » 18 Dec 2003 22:16

L'ostendaise est farcie avec une béchamel de crevettes et éventuellement de moules.

La comédie française, c'est une crèpe sur laquelle on jette une salade de fruit et une boule de glace vanille. Eventuellement on la flambe.

Bernadette · Post by **Bernadette** » 18 Dec 2003 22:21

merci !

Geache · Post by **Geache** » 18 Dec 2003 22:34

Graag gedaan ! Le plaisir est pour moi.

leelou · Post by **leelou** » 18 Dec 2003 23:14

Latinus wrote:et puis la crêpe mikado

qd je pense que JE MEURS DE FAIM

en ce moment... vous etes vraiment degueu les gars

ce que jadore le plus cest daller a la mer du Nord et commander une bonne Mikado!!

Geache · Post by **Geache** » 18 Dec 2003 23:38

Attends, j't'ai pas encore parlé de l'émincé de poulet sauce trois fromages sur lit de roestis qu'on a mis au point, ici.

Ni du poulet à la Chimay... De... Bon, allez, j'arrête de retourner le couteau dans la plaie.

boubbie · Post by **boubbie** » 19 Dec 2003 00:15

C'est quoi une Mikado ? Un rapport avec le jeu

Latinus · Post by **Latinus** » 19 Dec 2003 00:20

boubbie wrote:C'est quoi une Mikado ? Un rapport avec le jeu

Mélange choco noir chaud et boule glace vanille... dans la crêpe encore chaude repliée en triangle (et donc fermée).
Les armes sont le couteau, la fourchette.... et les doigts (discrets) pour le choco qui s'est échappé lors de la dégustation