Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpes!

Cet espace est dédié aux plaisirs du palais, vous pouvez soumettre des recettes, demander des conseils,...

Moderator: Maïwenn

Qui nous proposera le lokatoque 17?

1) Crêpes Alsaciennes de Léo
5
50%
2) Crêpes sucrées aux framboises d'Isis
1
10%
3) Kaiserschmarrn de Svernoux
4
40%
 
Total votes: 10

User avatar
leo
Membre / Member
Posts: 19565
Joined: 07 Oct 2005 17:47
Location: Latitude 48.662 degrés Nord - Longitude 7.825 degrés Est

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by leo »

Isis ??? ;)
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)
User avatar
Isis
Membre / Member
Posts: 4061
Joined: 17 May 2005 13:02
Location: Au soleil...

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by Isis »

Ça y est, je suis là :lol: !

Voici ma recette :


Crêpes sucrées aux framboises

Recette de ma pâte à crêpes (pour 12 à 15 crêpes)
250g de farine (cette fois-ci, j'ai mis 100g de farine complète pour 150g de farine blanche. Suivant ce qu'on fait, on peut ne mettre que de la farine blanche ou que de la farine complète.)
3 œufs
1/2 L de lait
1 pincée de sel

>> mélanger tous les ingrédients au fouet en évitant les grumeaux

Garniture (pour 4 crêpes bien garnies)
Une barquette de framboises (30 à 40 fruits)
3 à 4 petits suisses nature (ou fromage blanc, ou encore crème fraîche)
3 cs de sucre
>> mélanger tous les ingrédients
Ça donne ça :
CREPES_Isis.JPG
Dressage
Après avoir fait les crêpes, disposer en long 4 cuillerées de garniture sur chacune puis les rouler.
Disposer sur une assiette et saupoudrer de sucre glace.
Déguster !
crepes_Isis2.JPG
Maman disait toujours : La vie, c'est comme une boîte de chocolats ; on sait jamais sur quoi on va tomber...
User avatar
leo
Membre / Member
Posts: 19565
Joined: 07 Oct 2005 17:47
Location: Latitude 48.662 degrés Nord - Longitude 7.825 degrés Est

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by leo »

bien dorées, un peu brulées comme il faut... :clap:
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)
User avatar
svernoux
Membre / Member
Posts: 17920
Joined: 09 Jun 2004 09:55
Location: Beaujolais

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by svernoux »

Je manque cruellement de temps... J'espère arriver à me mettre aux fourneaux à mon retour de vacances !
Sonka - Сонька
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
User avatar
leo
Membre / Member
Posts: 19565
Joined: 07 Oct 2005 17:47
Location: Latitude 48.662 degrés Nord - Longitude 7.825 degrés Est

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by leo »

ouiiiiiiiiiiiiiii y'a pas que les vacances dans la vie ! foi de profiteur de bonne cuisine !!! :D
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)
User avatar
joey
Membre / Member
Posts: 18546
Joined: 10 Oct 2006 21:08
Location: plein-sud

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by joey »

encore quelques jours... :)
Personne n'est en charge de ton bonheur, sauf toi.
User avatar
leo
Membre / Member
Posts: 19565
Joined: 07 Oct 2005 17:47
Location: Latitude 48.662 degrés Nord - Longitude 7.825 degrés Est

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by leo »

je suis impatient ! tu as mis trop long... :)
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)
User avatar
svernoux
Membre / Member
Posts: 17920
Joined: 09 Jun 2004 09:55
Location: Beaujolais

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by svernoux »

Désolée, pas eu le temps :(
Sonka - Сонька
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
User avatar
joey
Membre / Member
Posts: 18546
Joined: 10 Oct 2006 21:08
Location: plein-sud

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by joey »

n'y aurait-il que 2 participants?
Personne n'est en charge de ton bonheur, sauf toi.
User avatar
leo
Membre / Member
Posts: 19565
Joined: 07 Oct 2005 17:47
Location: Latitude 48.662 degrés Nord - Longitude 7.825 degrés Est

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by leo »

Isis, ça va être "Top Chef"... sucré/salé ? :loljump:
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)
User avatar
svernoux
Membre / Member
Posts: 17920
Joined: 09 Jun 2004 09:55
Location: Beaujolais

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by svernoux »

joey wrote:n'y aurait-il que 2 participants?
Arf. Je n'osais pas demander de repousser encore le délai car je n'avais aucune idée de quand je pourrais faire ma recette. Mais je n'avais pas vu non plus qu'il n'y avait que deux concurrents. Je veux bien m'engager à faire ma recette ce soir !
Sonka - Сонька
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
User avatar
svernoux
Membre / Member
Posts: 17920
Joined: 09 Jun 2004 09:55
Location: Beaujolais

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by svernoux »

Maïwenn wrote:
svernoux wrote:Noooon mais n'importe quoi, un concours de crêpes sans Maï ! :-o :-o :-o
Va falloir s'y faire, je crois que toutes les prochaines lokatoques seront sans moi :(
Tu as toujours ton cuiseur de riz ? Et tu savais qu'on pouvait faire des gâteaux dedans ???
http://www.cleacuisine.fr/desserts-japo ... mes-verts/
Sonka - Сонька
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
User avatar
joey
Membre / Member
Posts: 18546
Joined: 10 Oct 2006 21:08
Location: plein-sud

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by joey »

et aussi des crêpes sans doute!! :loljump:
Personne n'est en charge de ton bonheur, sauf toi.
User avatar
leo
Membre / Member
Posts: 19565
Joined: 07 Oct 2005 17:47
Location: Latitude 48.662 degrés Nord - Longitude 7.825 degrés Est

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by leo »

et voilààààà... Sonka veux nous casser notre finale "Top Chef" ! :lol:
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)
User avatar
svernoux
Membre / Member
Posts: 17920
Joined: 09 Jun 2004 09:55
Location: Beaujolais

Re: Lokatoque 16 : sucrées, salées , faites sauter vos crêpe

Post by svernoux »

Bon. En tout cas, j'ai fait ma recette ce soir. Et comme elle est délicieuse, je la mets. Mais comme je suis hors dates et peut-être un peu hors-sujet aussi, je ne serai pas du tout vexée si ma recette est refusée !

Kaiserschmarrn
C'est une recette autrichienne, très répandue également en Bavière où j'en ai mangé de délicieux... et je dois dire sans modestie aucune que le mien ce soir les égalait bien !

4 œufs
125 ml de lait
1 càs de crème fraiche
60 g de sucre
125 g de farine
raisins secs
sucre glace

Séparer les blancs et les jaunes d'œuf. Mélanger les jaunes à la crème, au lait, au sucre et à la farine. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Faire chauffer une grosse poêle avec un gros morceau de beurre, puis y verser la pâte en un seul coup et parsemer les raisins secs dessus. La laisser prendre dessous comme une crêpe, assez longtemps mais en veillant à ce qu'elle ne brûle pas. Ensuite, la retourner (NB : dans toutes les recettes que j'ai vues, on dit de la retourner comme une crêpe PUIS de la découper, mais vu la consistance ça m'a semblé impossible à retourner d'un morceau donc j'ai coupé en plusieurs morceaux que j'ai retournés un à un). Couper en morceaux (lanières ou cubes), saupoudrer de sucre et bien retourner pour faire un peu caraméliser. Servir saupoudré de sucre glace, avec de la compote.

Dans la poêle en fin de cuisson :
Kaiserschmarrn1.JPG
Dans l'assiette avec de la comporte de pommes :
Kaiserschmarrn3.JPG
Les proportions sont données pour 4 personnes, c'est ce qu'il faut pour un dessert, mais ça peut aussi faire pour deux en plat principal (ça donne 2,5 assiettes comme celle de la photo).
Sonka - Сонька
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
Post Reply