préparation: 10mn cuisson: 45mn
il faut:
1 poulet coupé en 6 morceaux
1 préparation d'épices pour tajine (zahira)
150gr d'olives vertes
1 botte d'oignons blancs
2 grosses gousses d'ail
3 tomates
3 beau citrons
3 brins de coriandre
4 cuillerées à soupe d'huile
sel et poivre
Pelez oignon et ail, dans une cocotte chauffez l'huile et faites les fondre
Ajoutez les morceaux de poulet et faites les saisir de toutes parts
Saupoudrez la préparation d'épices, ajoutez les tomates coupées en quartiers
plus le jus de 2 citrons, le dernier citron coupé en rondelles et 2 brins de coriandre
Mouillez avec 2 verres d'eau
Couvrez la cocotte et laissez mijoter 40mn sur feu moyen
Rajoutez un peu d'eau si le jus réduit trop
Incorporez les olives 5mn avant la fin de la cuisson
Parsemez de coriandre fraîche
Servez avec de la semoule aux raisins, du riz ou des pommes de terre vapeur
c'est mmmmmm !
