Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

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Moderator: Maïwenn

Quelle recette l'emporte?

Tiramisu aux Framboises d'ISIS
5
38%
Entremets délires aux fraises des bois d'ANKHSENAMON
3
23%
Tarte rhubarbe-fraise de SVERNOUX
0
No votes
Cake à la rhubarbe de LEO
5
38%
 
Total votes: 13

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svernoux
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by svernoux » 07 May 2014 18:46

@ Isis : oui, heureusement y'a de quoi faire dans les desserts !

La rhubarbe, à propos, moi j'en connais des recettes "salées" (en salade composée) même si je n'ai encore pas testé moi-même.

Mais peu importe : je suis aussi d'avis qu'on la met dans les fruits par son usage. J'avais d'ailleurs aussi pensé à elle pour le lokatoque ;)
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by joey » 14 May 2014 09:52

Isis wrote:
Isis wrote:
TIRAMISU AUX FRAMBOISES

Tiramisu aux framboises.png
Wouah! mais c'est que ça à l'air très bon ça!! Merci Isis!

encore une semaine pour nous régaler les amis... :D
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leo
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by leo » 18 May 2014 22:19

jacqueline arrive... :D
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)

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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by Isis » 19 May 2014 10:30

Oh ben zut, moi qui croyais que j'allais gagner faute de concurrence :lol:

Je rigole : merci à Jacqueline pour sa participation, je me sens moins seule ;)
Maman disait toujours : La vie, c'est comme une boîte de chocolats ; on sait jamais sur quoi on va tomber...

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svernoux
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by svernoux » 19 May 2014 10:56

J'arrive aussi ;)
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by Ankhsenamon » 19 May 2014 19:22

Et moi je m'incruste! :shy:
Avec un clin d'oeil amusé à Elie qui s'en remettra vite cette fois, je vous propose mes "entremets-délires"... en dessert improvisé du jour...! ;)

ENTREMETS-DELIRES, aux frais z-oeufs des bois! :lol:

Ingrédients:
Pour la crème pâtissière:
-1l de lait entier
-6 jaunes d'oeufs
-250g de sucre
-80g de farine
-1 sachet de sucre vanillié (pas de gousse de vanille à l'arôme puissant ici puisque le parfum vedette doit rester celui la fraise!)
-une cuillère en bois

Pour le "montage":
-Verrines assez grandes ou contenants au choix
-Biscuits de son choix ou du fond du placard: ici "Petit beurre" (Koko :hello: )
-Fraises des bois récoltées avec délicatesse et patience (voire short, débardeur, tongs et crème solaire selon le temps passé et la météo ensoleillée!)
-Ch'tites feuilles de menthe...

CREME PATISSIERE:
Dans une grande casserole faire bouillir le lait avec le sachet de sucre vanillié ou la gousse de vanille "deshabillée".
Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et un filet d'eau.
Ajouter la farine au mélange.
Versez le lait bouillant sur l'appareil obtenu tout en continuant de battre puis reverser le tout dans la casserole sans jamais cesser de remuer avec la cuillère en bois.
Porter à ébullition quelques instants pour que la crème épaississe... Normalement elle reste assez souple, genre crème épaisse mais pas compacte!

MONTAGE:
Ben, c'est un peu comme vous voulez, en fait... :lol:
Ici la crème est versée tiède au fond des verres jusqu'à mi-hauteur environ puis mise à refroidir.
Un "Petit Beurre" y est ensuite glissé pour faire comme une rampe; on aurait pu aussi écraser le gâteau au fond du verre en une certaine épaisseur de miettes grossières...
Enfin les fraises juste lavées et "essorées" sur papier essuie-tout sont déposées en bonne proportion sur la crème froide.
Un peu de menthe en feuille termine la présentation colorée...
Entremetsdélires.jpg
Et pis c'est tout! ;)
"Je veux attendre, me en vain
Les derniers espoirs qui s'enlisent
Partir au clair de leurs promesses
Et
encore flâner en chemin... "

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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by svernoux » 19 May 2014 20:23

rhaaaa ça a l'air à tomber !
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by joey » 19 May 2014 20:59

hummmm! je sens d'ici le parfum des fraises !!
Merci Ankhs :D
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by svernoux » 20 May 2014 18:54

joey joey joey... C'est possible de poster demain soir ? Suis vraiment trop débordée... :(
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by joey » 20 May 2014 19:29

svernoux wrote:joey joey joey... C'est possible de poster demain soir ? Suis vraiment trop débordée... :(
sans problème Sonka...je rallonge le délai de quelque jours..jusqu'à dimanche soir... :)
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by Maïwenn » 20 May 2014 21:09

Je vais essayer de faire qq chose aussi, mais je dois avouer que je n'ai pas l'inspiration galopante ces jours-ci.
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by svernoux » 20 May 2014 22:44

Merci Joey :jap:
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by svernoux » 22 May 2014 23:10

Tarte rhubarbe-fraise

1 pâte brisée
3 tiges de rhubarbe
des fraises
2 oeufs
10 à 15 cl de crème liquide
de la poudre d'amande (plein)
du sucre en poudre (un peu)

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, la piquer. Battre les oeufs avec la crème, ajouter un peu de sucre et tant d'amandes qu'il en faut pour obtenir un appareil assez épais (point trop non plus !) Verser sur la pâte, puis disposer la rhubarbe en tronçons et les fraises par moitiés, et enfourner environ 1/2 heure à 180 °C.

Vous pouvez mettre + de fruits que moi, ce sera encore meilleur !
DSC04107.JPG
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by Isis » 23 May 2014 10:05

Ah oui :D

Je n'ai fait qu'une seule tarte à la rhubarbe dans ma vie, et je l'avais trouvée excellente. On a un peu de mal à en trouver, par ici, ceci dit.
Avec les fraises, ça doit être pas mal non plus. :) Ça ne rend pas trop de jus à la cuisson ?
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Re: Lokatoque 35ème : la ronde des fruits

Post by Ankhsenamon » 23 May 2014 10:26

Je n'ai jamais goûté de rhubarbe!.... :confused: :confused:
Ca se rapprocherait de quoi, niveau arôme/texture/force...? :confused:
"Je veux attendre, me en vain
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