Banane plantain ?

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patmos
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Banane plantain ?

Post by patmos » 14 Dec 2014 19:11

J'ai cuisiné quelques fois ces légumes fruit.
rien de transcendant:
En fines tranches en friture comme des chips: sympa
En morceau dans un curry thaï: sans intérêt, une pomme de terre à chair ferme aurait été mieux.
Cuit en gros morceau dans du beurre à la poële: plutôt bon sans plus.

Avez vous des recettes pour ce fruit ?

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iubito
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Re: Banane plantain ?

Post by iubito » 19 Dec 2014 21:15

En septembre on a mangé des bananes plantain en lamelles épaisses frites,
avec du poisson (pas frit) et une sauce "verte".
J'ai pas retenu la composition de la sauce mais en gros c'était que des légumes verts.

Je découvrais. Bon c'est de la friture, c'est pas hyper transcendant comme le boeuf aux cacahuètes cuisiné le lendemain mais on ne s'est pas trop forcé pour manger toutes les bananes :D
A+ les cactus !
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Enzo
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Re: Banane plantain ?

Post by Enzo » 29 Dec 2014 22:53

Les bananes plantains que j'ai mangé chez des amis Africains ou Antillais étaient en générales cuites à la friteuse. ça accompagne bien un plat de viande en sauce...
Yo tengo tantos hermanos
Que no los puedo contar
Y una hermana muy hermosa
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(Mercedes Sosa)

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Re: Banane plantain ?

Post by iubito » 30 Dec 2014 12:32

J'en ai vu des très mûres hier à la biocoop, donc j'en ai acheté.

Faute de friteuse j'ai essayé en lamelles à la poêle... le feu était trop fort. Je retenterai plus doux, avec plus d'huile.

Sinon, bein ça a un goût d'banane :chiquita:
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