Crèpes de sarrasin pour allergiques

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leelou
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Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by leelou » 23 Jan 2015 22:02

Sans vouloir éventuellement fâcher les puristes de la crêpe, est-ce quelqu'un peut me dire s'il est possible de faire des crêpes de sarrasin sans lait ?
Et sinon, quelqu'un aurait une bonne recette (au pire je remplacerai le lait par du lait de soja ou autre) ?

Merci :P
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Maïwenn
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Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by Maïwenn » 23 Jan 2015 23:25

Les puristes ne mettent pas de lait dans leur pâte à crêpes de sarrasin :loljump:

Bon, on peut aussi en mettre un peu, ça adoucit, mais l'eau suffit. Et on mélange à la main, pas à la cuillère.
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Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by kokoyaya » 23 Jan 2015 23:26

Je plussoie :) (sauf qu'on ne mélange pas à la main, on bat)

Hum, ça me rappelle "au shaker, pas à la cuillère" :loljump:

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Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by joey » 24 Jan 2015 00:25

je sais qu'il ne faut pas faire cuire le beurre...une fois de temps en temps , ça ne peut pas faire de mal...je fais cuire mes crêpes de sarrazin avec du beurre (du bon)..un délice!!
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Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by Maïwenn » 24 Jan 2015 08:37

Si le beurre était si mauvais, les Bretons, Normands et autres auraient été décimés ! ;)
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Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by leelou » 24 Jan 2015 12:21

Ah ben je suis rassurée alors :)
Ca veut dire que je peux aller manger dans la crêperie bretonne de ma ville (bon je demanderais quand même s'ils utilisent du lait... c'est pas toujours des vrai de vrai quand on est pas dans la dite-région) ET que je peux m'en faire sans scrupule :love: :love:

Je peux avoir la recette des vrai de vrai ? :D
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Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by svernoux » 24 Jan 2015 17:57

joey wrote:je sais qu'il ne faut pas faire cuire le beurre...
Il ne faut pas faire cuire le beurre jusqu'à noircissement. Sinon, on peut très bien le faire cuire ;)
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Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by Latinus » 24 Jan 2015 18:06

De toute façon, pour un belge, la cuisson sans beurre est une hérésie.
Les courses hippiques, lorsqu'elles s'y frottent.

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Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by joey » 24 Jan 2015 18:39

Vous avez piqué ma curiosité car je suis restée sur une idée bien ancrée que le beurre cuit est nocif...je suis allée poser quelques questions à Mister Gogol et voici ce que j'ai trouvé :

http://www.cookissime.fr/contents/1056...de quoi lever tous mes doutes, car moi aussi j'aime le beurre...

Aaaaaahhh un bon beefteak au beurre !!! :D
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