Crèpes de sarrasin pour allergiques

Cet espace est dédié aux plaisirs du palais, vous pouvez soumettre des recettes, demander des conseils,...

Moderator: Maïwenn

Post Reply
User avatar
leelou
Membre / Member
Posts: 4200
Joined: 29 Nov 2003 05:53
Location: Belgique

Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by leelou »

Sans vouloir éventuellement fâcher les puristes de la crêpe, est-ce quelqu'un peut me dire s'il est possible de faire des crêpes de sarrasin sans lait ?
Et sinon, quelqu'un aurait une bonne recette (au pire je remplacerai le lait par du lait de soja ou autre) ?

Merci :P
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
User avatar
Maïwenn
Modératrice Arts & Litté.
Posts: 17485
Joined: 14 Nov 2003 17:36
Location: O Breiz ma bro
Contact:

Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by Maïwenn »

Les puristes ne mettent pas de lait dans leur pâte à crêpes de sarrasin :loljump:

Bon, on peut aussi en mettre un peu, ça adoucit, mais l'eau suffit. Et on mélange à la main, pas à la cuillère.
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
User avatar
kokoyaya
Admin
Posts: 31645
Joined: 10 Oct 2002 14:12
Location: Moissac (82)
Contact:

Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by kokoyaya »

Je plussoie :) (sauf qu'on ne mélange pas à la main, on bat)

Hum, ça me rappelle "au shaker, pas à la cuillère" :loljump:
User avatar
joey
Membre / Member
Posts: 18546
Joined: 10 Oct 2006 21:08
Location: plein-sud

Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by joey »

je sais qu'il ne faut pas faire cuire le beurre...une fois de temps en temps , ça ne peut pas faire de mal...je fais cuire mes crêpes de sarrazin avec du beurre (du bon)..un délice!!
Personne n'est en charge de ton bonheur, sauf toi.
User avatar
Maïwenn
Modératrice Arts & Litté.
Posts: 17485
Joined: 14 Nov 2003 17:36
Location: O Breiz ma bro
Contact:

Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by Maïwenn »

Si le beurre était si mauvais, les Bretons, Normands et autres auraient été décimés ! ;)
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
User avatar
leelou
Membre / Member
Posts: 4200
Joined: 29 Nov 2003 05:53
Location: Belgique

Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by leelou »

Ah ben je suis rassurée alors :)
Ca veut dire que je peux aller manger dans la crêperie bretonne de ma ville (bon je demanderais quand même s'ils utilisent du lait... c'est pas toujours des vrai de vrai quand on est pas dans la dite-région) ET que je peux m'en faire sans scrupule :love: :love:

Je peux avoir la recette des vrai de vrai ? :D
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
User avatar
svernoux
Membre / Member
Posts: 17920
Joined: 09 Jun 2004 09:55
Location: Beaujolais

Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by svernoux »

joey wrote:je sais qu'il ne faut pas faire cuire le beurre...
Il ne faut pas faire cuire le beurre jusqu'à noircissement. Sinon, on peut très bien le faire cuire ;)
Sonka - Сонька
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
User avatar
Latinus
Admin
Posts: 24746
Joined: 18 Mar 2002 01:00
Location: complètement à l'Ouest
Contact:

Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by Latinus »

De toute façon, pour un belge, la cuisson sans beurre est une hérésie.
Les courses hippiques, lorsqu'elles s'y frottent.
User avatar
joey
Membre / Member
Posts: 18546
Joined: 10 Oct 2006 21:08
Location: plein-sud

Re: Crèpes de sarrasin pour allergiques

Post by joey »

Vous avez piqué ma curiosité car je suis restée sur une idée bien ancrée que le beurre cuit est nocif...je suis allée poser quelques questions à Mister Gogol et voici ce que j'ai trouvé :

http://www.cookissime.fr/contents/1056...de quoi lever tous mes doutes, car moi aussi j'aime le beurre...

Aaaaaahhh un bon beefteak au beurre !!! :D
Personne n'est en charge de ton bonheur, sauf toi.
Post Reply