Cuisine - Cherche recette mains de fatma [tunisie]

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Moderator: Maïwenn

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ann
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Cuisine - Cherche recette mains de fatma [tunisie]

Post by ann »

Bon ben j'ai un merveilleux souvenir des bricks que nous faisait une dame en Tunisie, il y avait de la viande hachée dedans (je crois) et aussi des capres, elle appelait ça des mains de fatma. Personne ne connait???
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boubbie
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Post by boubbie »

Désolée jamias entendu parler de bricks aux capres mais essaie peut-être de chercher su le net, il y a beaucoup de sites spécialisés ;)
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ann
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Post by ann »

:confused: j'y avais pas pensé!!!
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ann
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trouvé

Post by ann »

En fait c'est des doigts de fatma mais sous ce nom impossible de trouver la recette, ils disent que c'est des bricks au thon mais moi je me rappelais bien de la viande hachée et des capres.
Mais j'en ai trouvé une qui correspond:
http://www.khaoula.com/briktunisien.htm
le problème maintenant ça va etre de trouver les bricks à Milan!!!
J'ai mon idée, je vous raconterai!
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boubbie
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Post by boubbie »

J'ai vu parfois des femmes qui faisaient leurs feuilles de bricks elles-même :-? Faut pas déconner quand même :sweat:

Tiens nous au courant !
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ann
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Post by ann »

:hello: bien sur!!!
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foryoureyesonly
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Post by foryoureyesonly »

boubbie wrote:J'ai vu parfois des femmes qui faisaient leurs feuilles de bricks elles-même :-?
J'en connai une qui les fait elle meme - la mere de ma copine.

Alors, Ann, Courage!
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ann
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Post by ann »

Hors de question!!! ou je les trouve toutes faites ou je fais aut'chose faut pas en rajouter, mamma d'accord mais pas mamma d'abord!
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foryoureyesonly
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Post by foryoureyesonly »

Dit, c'est pt'etre naive comme question, mais as-tu deja vu le rayon surgele/rayon refrigere des supermarche a Milan? C'est la qu'on trouve les feuilles de brick a Paris. Et puis y'a aussi les epiceries (de produits) arabes. Et finalement les epiceries Cacher/Kosher.
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ann
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Post by ann »

En fait aux supermarchés ici y'a pas grand chose d'ethnique: l'immigration est récente et les Italiens mangent exclusivement italien...
Mais il y a une chaine de supermarchés qui font dans le "ethnique" et "bio" et il y en a un en bas de ma rue, en fait, ça coute très cher mais il est fort possible qu'ils en aient, sinon pas trop loin il y a une boucherie/épicerie arabe mais c'est des Egyptiens. C'est là que j'achète mes épices couscous et l'agneau...
Le problème c'est que l'école des enfants est de l'autre coté (!!!) j'y passe jamais!
En fait pour fabriquer les bricks depuis que j'ai décidé de faire un cassoulet quand j'étais au Canada et que j'y ai perdu trois jours (y'avait pas de confit de canard ou d'oie à Montréal, je l'ai donc fait moi meme avec un canard trouvé dans le quartier chinois...) j'ai décidé qu'il valait mieux manger ce qu'on trouve à coté de chez soi et oublier les "envies" qui font passer la vie dans la cuisine!!!
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BEDOUIN12
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SPECIALITE DU SUD

Post by BEDOUIN12 »

En fait il s'agit bien des doigts de fatma et c'est une spécialité (essentiellement du sud tunsien). Si tu veux la recette je peux te l'obtenir d'ici une petite semaine parce que pour l'instant je suis en France et retourne à Douz la semaine prochaine.
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ann
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Post by ann »

Merci bedouin12 j'attendrai! :lol:
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