pâtisserie - Renverse aux pommes

Maïwenn · Post by **Maïwenn** » 02 Mar 2004 16:43

Pour Boubbie et tous les gourmands

4 à 6 personnes

3 pommes
125g de farine
1 sachet de levure chimique
125g de sucre
3 oeuf
100g de beurre demi sel fondu en pommade
50g de beurre en petits morceaux
1 citron
5 cuillerées à soupe de caramel liquide
4 cuillerées à soupe d'eau de vie de cidre ou calvados (pour ceux qui aiment, moi j'en mets pas)

beurrer le moule et y verser le caramel
éplucher les pommes, les couper en lamettes et les disposer sur le caramel
parsemer de petits morceaux de beurre
arroser d'eau de vie

séparer les jaunes des blancs des 3 oeufs
tourner les jaunes en mousse avec le sucre (5min)
ajouter le zeste rapé et le jus de citron
incorporer petit à petit la farine mélangée àa la levure puis le beurre fondu
fouetter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte
verser la pâte dans le moule
faire cuire 25 à 30 min sut th 6 (200°)
laisser tiédier puis renverser sur un plat
servir tiède ou froid avec de la crème anglaise ou de la crème fraîche

Bon appétit !

boubbie · Post by **boubbie** » 02 Mar 2004 16:44

Merci Maïwenn

ann · Post by **ann** » 02 Mar 2004 17:18

On essaiera... J'ai pas l'habitude de faire des gateaux, il me manque tout le matos, on se débrouillera avec un moule à tarte, ou j'investirai ptet dans des moules à gateaux pour essayer vos bonnes recettes...

Maïwenn · Post by **Maïwenn** » 02 Mar 2004 18:10

Dans un moule à tarte je crois que ça risque d'être un peu dur...

ann · Post by **ann** » 02 Mar 2004 19:06

j'ai bien un moule à cake....