Coeur de porc (ou veau)
Moderator: Maïwenn
- leo
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Coeur de porc (ou veau)
Coeur de porc ou de veau
il faut pour 4 personnes:
6 coeurs de porc (ou 2 coeurs de veau) soit environ 1kg
50gr de margarine
3 oignons
3 grosses carottes
2/3 verres de vin (rouge pour le porc, blanc pour le veau)
1 joli bouquet garni
sel et poivre
préparation:
coupez les coeurs en deux (3 ou 4 pour le veau)
retirez le gras, les petits nerfs, vaisseaux et sang caillé
il faut compter environ 250gr de déchets
faites chauffer la margarine dans la cocotte, puis mettez les coeurs à dorer fortement de toute part
ajoutez oignons et carottes coupées en rondelles, bouquet garni et vin, sel et poivre...
fermez, faites monter la pression sur feu vif, puis dès chuchotement, réduire et laisser mijoter à feu doux 30 minutes
retirez le bouquet garni, servez le coeur arrosé du jus de cuisson éventuellement réduit
accompagnez de nouilles et une belle salade verte
il faut pour 4 personnes:
6 coeurs de porc (ou 2 coeurs de veau) soit environ 1kg
50gr de margarine
3 oignons
3 grosses carottes
2/3 verres de vin (rouge pour le porc, blanc pour le veau)
1 joli bouquet garni
sel et poivre
préparation:
coupez les coeurs en deux (3 ou 4 pour le veau)
retirez le gras, les petits nerfs, vaisseaux et sang caillé
il faut compter environ 250gr de déchets
faites chauffer la margarine dans la cocotte, puis mettez les coeurs à dorer fortement de toute part
ajoutez oignons et carottes coupées en rondelles, bouquet garni et vin, sel et poivre...
fermez, faites monter la pression sur feu vif, puis dès chuchotement, réduire et laisser mijoter à feu doux 30 minutes
retirez le bouquet garni, servez le coeur arrosé du jus de cuisson éventuellement réduit
accompagnez de nouilles et une belle salade verte
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)
Re: Coeur de porc (ou veau)
Merci !
J'ai regardé au supermarché aujourd'hui, il n'y avait que du boeuf, et encore pas entier, en lamelles ou en cubes. Bon l'avantage, c'est que ça devrait déjà être dénervé, mais c'est bon aussi le boeuf ?
J'ai regardé au supermarché aujourd'hui, il n'y avait que du boeuf, et encore pas entier, en lamelles ou en cubes. Bon l'avantage, c'est que ça devrait déjà être dénervé, mais c'est bon aussi le boeuf ?
Sonka - Сонька
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- leo
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Re: Coeur de porc (ou veau)
boeuf je ne connais pas... porc a ma préférence... Super U si on peut donner l'enseigne ou ton boucher (sur commande ?)...
d'après épouse, lamelles non ! cubes non plus donc c'est clair, entiers
d'après épouse, lamelles non ! cubes non plus donc c'est clair, entiers
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Re: Coeur de porc (ou veau)
Oué, j'essayerai ailleurs !
Pour les cubes en même temps, si on pense à la taille que doit faire un coeur de boeuf, on comprend qu'il ne le mettent pas entier en barquette !
Pour les cubes en même temps, si on pense à la taille que doit faire un coeur de boeuf, on comprend qu'il ne le mettent pas entier en barquette !
Sonka - Сонька
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Re: Coeur de porc (ou veau)
Comment vous pouvez manger ca...
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
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Re: Coeur de porc (ou veau)
Avec la bouche
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- leo
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Re: Coeur de porc (ou veau)
là t'es un peu provok Sonka
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- patmos
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Re: Coeur de porc (ou veau)
et une fourchettesvernoux wrote:Avec la bouche
je fis parfois du coeur de boeuf a peu près comme ça, mais sans le vin balnc, j'essayerai
(a mon avis du coeur de boeuf en morceau, ça doit aller aussi)
Re: Coeur de porc (ou veau)
Ca y'est, j'ai trouvé du coeur de veau au supermarché ! Déjà tranché, mais bon, mieux que rien ! Je te tiendrai au courant
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Re: Coeur de porc (ou veau)
Ayé, j'ai fait ta recette hier soir ! J'aime moins que d'autres abats, mais c'est quand même pas mal, je retenterai peut-être, surtout que je dois pouvoir réussir mieux la sauce (j'ai mis un peu trop de vin...)
Je l'avais servi avec des pommes de terres nouvelles sautées et des navets nouveaux.
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Sonka - Сонька
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- leo
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Re: Coeur de porc (ou veau)
j'ai bien dit, le porc c'est plus goûteux non ?svernoux wrote:Ayé, j'ai fait ta recette hier soir ! J'aime moins que d'autres abats, mais c'est quand même pas mal, je retenterai peut-être, surtout que je dois pouvoir réussir mieux la sauce (j'ai mis un peu trop de vin...)
Je l'avais servi avec des pommes de terres nouvelles sautées et des navets nouveaux.
en plus avantage, sauce au vin rouge et pas blanc...
bon patates sautées, pourquoi pas, mais nouilles et p'tite salade verte c'est mieux
punaise pourquoi Léo y se décarcasse !
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Re: Coeur de porc (ou veau)
Manger du coeur?
Essayons d'être heureux, ne serait-ce que pour donner l'exemple. (Prévert)
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- leo
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Re: Coeur de porc (ou veau)
mangeur de coeurs en jupons
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- leo
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Re: Coeur de porc (ou veau)
non, mais on a le droit de rire ! si !
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