Crème au chocolat sans oeufs
Moderator: Maïwenn
- Maïwenn
- Modératrice Arts & Litté.
- Posts: 17494
- Joined: 14 Nov 2003 17:36
- Location: O Breiz ma bro
- Contact:
Crème au chocolat sans oeufs
C'est en pensant à Leelou que je poste cette recette, au cas où elle ne la connaît pas déjà.
un litre de lait (je reste fidèle au lait de vache, mais ça marche avec le soja et les autres)
80g de poudre de cacao
80g de sucre
40g de maïzena
Diluer la maïzena dans un peu de lait
Diluer le cacao dans un peu de lait
Faire bouillir le tout en remuant constamment. On peut arrêter la cuisson dès les premiers bouillons.
Servir frais
On obtient 7 ou 8 petits pots de crème. Super facile à faire et délicieux. On peut en faire à la vanille, au café... Et je crois que je vais me mettre en quête de thé matcha pour essayer ça.
un litre de lait (je reste fidèle au lait de vache, mais ça marche avec le soja et les autres)
80g de poudre de cacao
80g de sucre
40g de maïzena
Diluer la maïzena dans un peu de lait
Diluer le cacao dans un peu de lait
Faire bouillir le tout en remuant constamment. On peut arrêter la cuisson dès les premiers bouillons.
Servir frais
On obtient 7 ou 8 petits pots de crème. Super facile à faire et délicieux. On peut en faire à la vanille, au café... Et je crois que je vais me mettre en quête de thé matcha pour essayer ça.
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
The end of the land
Le commencement d'un monde
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Aah c'est gentil de penser à moi en faisant ta cuisine
Ca a l'air super bon tout ca et très simple
Je vais aller racheter du lait et tenter toutes les déclinaisons.
Tu nous diras ce que ca a donné avec le thé matcha ?
Ca a l'air super bon tout ca et très simple
Je vais aller racheter du lait et tenter toutes les déclinaisons.
Tu nous diras ce que ca a donné avec le thé matcha ?
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
Tecumseh, chef shawni
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Je viens de tester. Enfin, la préparation. La crème pourra être mangée dès demain, si monsieur ne décide pas de passer par là et d'en piquer pendant la nuit comme "siu yeh"
Tu as pu faire la version thé matcha ?
Tu as pu faire la version thé matcha ?
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
Tecumseh, chef shawni
- Maïwenn
- Modératrice Arts & Litté.
- Posts: 17494
- Joined: 14 Nov 2003 17:36
- Location: O Breiz ma bro
- Contact:
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Non, depuis 15 jours je ne fais pas grand chose d'autre que me reposer, je n'ai pas cherché de thé...
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
The end of the land
Le commencement d'un monde
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Oui c'est juste. Je n'y ai pas pensé
Ici, la crème n'a pas pris
Comme pour ma crème pâtissière, celle-ci est restée désespérément liquide et ce, malgré le frigo.
Faut-il accuser le lait de soja ? Pourtant j'arrive très bien à faire des béchamels...
Je vais ouvrir une enquête.
Ici, la crème n'a pas pris
Comme pour ma crème pâtissière, celle-ci est restée désespérément liquide et ce, malgré le frigo.
Faut-il accuser le lait de soja ? Pourtant j'arrive très bien à faire des béchamels...
Je vais ouvrir une enquête.
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
Tecumseh, chef shawni
- Maïwenn
- Modératrice Arts & Litté.
- Posts: 17494
- Joined: 14 Nov 2003 17:36
- Location: O Breiz ma bro
- Contact:
Re: Crème au chocolat sans oeufs
ça m'étonne vraiment, parce que la maïzena fige quand même très bien... Je vois qu'il y a d'autres recettes du genre sur internet, avec du lait de soja, donc ça marche au moins chez certaines personnes.
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
The end of the land
Le commencement d'un monde
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Au cas où, y'a toujours l'option agar-agar ! Là tu peux être sûre que ça fige (parfois même trop, faut bien doser !), à condition de s'y prendre comme il faut (faire bouillir).
Sonka - Сонька
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
- Maïwenn
- Modératrice Arts & Litté.
- Posts: 17494
- Joined: 14 Nov 2003 17:36
- Location: O Breiz ma bro
- Contact:
Re: Crème au chocolat sans oeufs
J'ai longtemps utilisé l'agar agar pour les crèmes/ flan et finalement je trouve la maïzena plus facile. Quand je faisais avec l'agar agar je rajoutais un oeuf, je trouvais la texture plus agréable, plus riche. Pas besoin avec la maïzena.
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
The end of the land
Le commencement d'un monde
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Bon, je réessayerai quand même.
Disons qu'on aura du cacao pour le WE
Disons qu'on aura du cacao pour le WE
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
Tecumseh, chef shawni
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Peut-être un problème de cuisson. Tu t'es arrêtée aux premiers frémissements ou aux bouillons francs ?
Les courses hippiques, lorsqu'elles s'y frottent.
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Je l'ai laissé bien bouillonner !
Mais je pense avoir une idée pour la prochaine fois. Changer l'ordre des opérations !
Mais je pense avoir une idée pour la prochaine fois. Changer l'ordre des opérations !
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
Tecumseh, chef shawni
- Maïwenn
- Modératrice Arts & Litté.
- Posts: 17494
- Joined: 14 Nov 2003 17:36
- Location: O Breiz ma bro
- Contact:
Re: Crème au chocolat sans oeufs
C'est à dire ? Je ne vois pas beaucoup de possibilités de changement.
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
The end of the land
Le commencement d'un monde
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Faire d'abord comme une béchamel : chauffer le lait + maïzena. Et seulement quand c'est pris ajouté le sucre et le cacao.
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
Tecumseh, chef shawni
- Maïwenn
- Modératrice Arts & Litté.
- Posts: 17494
- Joined: 14 Nov 2003 17:36
- Location: O Breiz ma bro
- Contact:
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Je ne sais pas si ça changera vraiment les choses, mais il faut essayer.
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
The end of the land
Le commencement d'un monde
Re: Crème au chocolat sans oeufs
Je ne sais pas non plus, mais je vais essayer.
Le truc, c'est que j'ai remarqué que lorsque je fais une sauce sucrée (en ayant mis le sucre pour qu'il chauffe avec le lait), ca ne prend jamais. Alors, j'ai pensé que sucrer la sauce après qu'elle ait pris serait plus efficace.
A voir !
Le truc, c'est que j'ai remarqué que lorsque je fais une sauce sucrée (en ayant mis le sucre pour qu'il chauffe avec le lait), ca ne prend jamais. Alors, j'ai pensé que sucrer la sauce après qu'elle ait pris serait plus efficace.
A voir !
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
Tecumseh, chef shawni