Lokatoque d'Or : troisième ! [soupe]

Chrysopale · Post by **Chrysopale** » 11 May 2008 20:05

Eh bien, pour répondre à Maïwenn, vous pouvez les poster vous-même demain...

Il y aurait des retardataires apparemment... si je laisse le temps de poster vos résultats jusque mercredi, ça vous va?

Maïwenn · Post by **Maïwenn** » 11 May 2008 20:41

leo wrote:zut, j'ai encore raté le coche

Tu l'as plutôt devancé

Maïwenn · Post by **Maïwenn** » 12 May 2008 11:26

Prims

Tom Kha Kai - Soupe de lait de coco au poulet

Voici un de mes plats thaïs préférés. Et pourtant je n'aime pas la noix de coco ! Mais en soupe, c'est délicieux.

Ingrédients :

400g de blancs de poulet émincés
1 sachet de pâte de tom kha
2 tomates
250 cl de lait de coco
500 cl d'eau
des petits piments
un citron vert
deux bâtons de citronnelle
une racine de galanga
des feuilles de keffir (une sorte de citronnier)

dans une casserole, ou un wok, ou n'importe quoi de profond, mélangez le lait de coco et la pâte de tom kha.
Emincez finement le poulet
Quand le lait bout, jetez-y le poulet

Il faut maintenant préparer les herbes et consorts. Je vous donne ma manière, mais on peut le faire de plein de façons différentes.

Fendez les petits piments en deux
Découpez les bâtons de citronnelle en tubes d'environ 2 cm de long et pelez-les (c'est un peu comme des oignons, il y a plusieurs pelures)
Découpez la racine de galanga en rondelles de 2-3 mm

Jetez le tout dans la soupe, sans oublier les feuilles de keffir entières

Quand le poulet est cuit, ajoutez l'eau. Vous aurez peut-être l'impression d'avoir beaucoup de liquide, mais c'est tellement bon que tout sera mangé, ne vous inquiétez pas !

Laissez cuire pendant 10 min environ.

Découpez les tomates en quartier et jetez-les dans la soupe

Quand les tomates sont tendres, c'est prêt !

Avant de servir, ajoutez le jus de citron

Servez avec du riz thaï. Une assiette de riz et un bol de soupe par personne. Versez la soupe sur le riz et dégustez le tout, moi j'adore quand il est complètement noyé par la soupe. Ne mangez pas la citronnelle, le galanga, les feuilles ni les piments, c'est juste pour le goût !

La recette a l'air compliquée, en fait le plus difficile c'est de trouver tous les ingrédients en France...

Chrysopale · Post by **Chrysopale** » 12 May 2008 11:46

Maïwenn, ça donne faim...

Maïwenn · Post by **Maïwenn** » 12 May 2008 12:18

Oui, à cette heure-ci en plus, les estomacs se manifestent

svernoux · Post by **svernoux** » 12 May 2008 13:56

Oh, mais ça doit être dur de vivre en Thaïlande en aimant pas la noix de coco, non ?
Elle a l'air succulente ta soupe mais mon homme étant anti-coco aussi, je crois pas que ce sera pour demain...

Voilà ma recette !

Soupe glacée de courgettes

Pour 4 personnes
1 kg de courgettes
2 blancs de poireau
30 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche liquide
1 L d'eau
noix de muscade, sel, poivre

Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en morceaux. Laver et couper les blancs de poireau. Dans une casserole, faire fondre les courgettes et poireaux doucement dans le beurre. Ajouter une pointe de noix de muscade. Pendant ce temps, délayer le cub de bouillon dans 1 litre d'eau chaude. Mouiller les légumes avec le bouillon et porter à ébullition, puis laisser cuire 25 mn.

Laisser refroidir. Egoutter les légumes en réservant le bouillon. Mixer les légumes, et placer les légumes mixées et le bouillon dans deux plats séparés au réfrigérateur, deux heures minimum.

Au moment de servir, vérifier la consistance de la crème de courgettes et ajoutez autant de bouillon que nécessaire pour obtenir une consistance veloutée. Verser dans les assiettes creuses et décorer de cercles de crème fraîche, d'une feuille de menthe ou de cerfeuil et d'un tour de moulin à poivre.

(bon j'avais pas la petite feuille de déco, et ma crème n'était pas liquide, mais bon, dans l'idée, c'est ça !)

leo · Post by **leo** » 12 May 2008 15:43

bon, m'oubliez pas... je jure, je voulais pas tricher

Maïwenn · Post by **Maïwenn** » 12 May 2008 19:41

svernoux wrote:Oh, mais ça doit être dur de vivre en Thaïlande en aimant pas la noix de coco, non ?
Elle a l'air succulente ta soupe mais mon homme étant anti-coco aussi, je crois pas que ce sera pour demain...

Tout ce qui est dessert, je zappe en effet... Mais il faut que tu fasses goûter ça à ton mari, parce que ça n'a pas le goût de la noix de coco tel qu'on le connaît. Enora n'aime pas ça non plus, pourquoi elle adore cette soupe.

Chrysopale · Post by **Chrysopale** » 14 May 2008 15:09

Ben c'est tout? 3 participants?

Donc je résume :

- 1, Leo, avec son velouté d'asperges (pour ce que j'en pense Leo, ça se résume à miam!!)
- 2, Maïwenn, avec son Tom Kha Kai
- 3, Svernoux, avec sa soupe glacée de courgettes

Bon, je mettrai le sondage en route ce soir. Merci à tous pour la participation, et les idées données...

didine · Post by **didine** » 14 May 2008 17:18

Je ne participe pas cette fois-ci (je n'étais pas là ces 3-4 dernières semaines), mais je m'y remets à la prochaine édition, promis! Bravo déjà aux participants, vos soupes sont toutes très appétissantes!

ode · Post by **ode** » 14 May 2008 17:47

ben moi non plus je ne mange que la soupe de ma grand-mère donc je ne m'y connais pas trop et puis j'ai pas trop le temps de cuisiner en ce moment!

Isis · Post by **Isis** » 15 May 2008 09:41

Oui, mon non plus j'ai pas eu le temps cette fois-ci : je suis désolée

.

Bravo à ceux qui ont proposé leurs recettes, qui sont toutes très alléchantes

!!

svernoux · Post by **svernoux** » 17 May 2008 15:13

Ben alors et les votants, ils sont où ?

didine · Post by **didine** » 17 May 2008 15:29

A voté! Je n'avais pas vu que le sondage avait été ajouté. Quand est-ce que les votes seront clos?

leo · Post by **leo** » 17 May 2008 22:05

bon, vu les résultats, je vais faire ma promo...

s'cuse Svernoux, mais la mienne elle est chaude !

LokaNova et Freelang

Lokatoque d'Or : troisième ! [soupe]

Et le gagnant est...