oignons et ail, vous aimez ?
Moderator: Maïwenn
- leo
- Membre / Member
- Posts: 19565
- Joined: 07 Oct 2005 17:47
- Location: Latitude 48.662 degrés Nord - Longitude 7.825 degrés Est
oignons et ail, vous aimez ?
ça fait plusieures fois que j'ai l'impression que dans le midi on aime pas trop l'oignon et l'ail, je me trompes ?
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Moi j'adore
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Hm, ça me surprend, car il me semble au contraire que l'ail et l'oignon sont des aliments fondamentaux de la cuisine méridionale... Après, il se peut comme partout que les uns aiment et les autres non...
Pour ma part, même si je ne suis pas du midi, je réponds quand même : petite je les détestais tous deux sous toutes leurs formes. Ensuite, je les ai aimés cuits. Maintenant, je les aime aussi parfois crus... mais parfois, ça dépend. L'ail moins. Mais par exemple dans la salade de lentille comme j'ai fait hier, je mets plein d'ail et d'échalote (ou oignon) crus et plein de moutarde
Pour ma part, même si je ne suis pas du midi, je réponds quand même : petite je les détestais tous deux sous toutes leurs formes. Ensuite, je les ai aimés cuits. Maintenant, je les aime aussi parfois crus... mais parfois, ça dépend. L'ail moins. Mais par exemple dans la salade de lentille comme j'ai fait hier, je mets plein d'ail et d'échalote (ou oignon) crus et plein de moutarde
Sonka - Сонька
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
- Maïwenn
- Modératrice Arts & Litté.
- Posts: 17492
- Joined: 14 Nov 2003 17:36
- Location: O Breiz ma bro
- Contact:
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Je n'aime pas les oignons, surtout quand je les vois (s'ils sont écrasés ça passe mieux). Donc ça fait partie des choses que je laisse sur le bord de mon assiette...
L'ail, j'aime mieux, mais par petites touches seulement.
L'ail, j'aime mieux, mais par petites touches seulement.
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
The end of the land
Le commencement d'un monde
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Pareil que Mai, les oignons c'est pas mon truc.
Par contre l'ail, je pourrais en manger tous les jours!
Par contre l'ail, je pourrais en manger tous les jours!
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Moi j'suis pas dans le midi (étant membre du Club des Noctambules, je serais plutôt dans le minuit) mais j'aime bien.leo wrote:ça fait plusieures fois que j'ai l'impression que dans le midi on aime pas trop l'oignon et l'ail, je me trompes ?
Étant convaincu depuis ma jeune enfance que la paresse est un signe d'intelligence, l'ail je le préfère en poudre.
Idem pour les oignons : j'aime bien les échalotes. J'en mets dans mes légumes, dans les viandes, dans les soupes (miam! )...
Et même dans mes photos!
I te rahiraa o te taime, mea pāpū aè te reo ia taì mai i te mafatu, e mea haavarevare roa atoā rä o ia.
La langue est souvent plus éloquente, mais aussi plus trompeuse que le coeur.
La langue est souvent plus éloquente, mais aussi plus trompeuse que le coeur.
-
- Membre / Member
- Posts: 5068
- Joined: 08 Jun 2005 00:20
- Location: Lörrach
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Un truc que j'adore :
Un bonne poignée d'ail frais, doux, de saison. Mais vraiment un beau petit tas bien épluché. Je pile tout au mortier dans un peu d'huile d'olive, rajoute un peu de jus de citron vert, le jus d'un bout de gingembre pressé (ça, c'est chiant à faire, il faut tout raper très fin). Je tartine une épaisse couche de cette pâte sur un filet d'agneau bien saisi. Je mets le sel entre l'agneau et la couche de pâte d'ail après cuisson. On peut rajouter quelques petites feuilles de basilic sur le dessus.
Un bonne poignée d'ail frais, doux, de saison. Mais vraiment un beau petit tas bien épluché. Je pile tout au mortier dans un peu d'huile d'olive, rajoute un peu de jus de citron vert, le jus d'un bout de gingembre pressé (ça, c'est chiant à faire, il faut tout raper très fin). Je tartine une épaisse couche de cette pâte sur un filet d'agneau bien saisi. Je mets le sel entre l'agneau et la couche de pâte d'ail après cuisson. On peut rajouter quelques petites feuilles de basilic sur le dessus.
Re: oignons et ail, vous aimez ?
I te rahiraa o te taime, mea pāpū aè te reo ia taì mai i te mafatu, e mea haavarevare roa atoā rä o ia.
La langue est souvent plus éloquente, mais aussi plus trompeuse que le coeur.
La langue est souvent plus éloquente, mais aussi plus trompeuse que le coeur.
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Je pense que l'ail est assez courant dans le sud de la France. On en met dans tout (viandes, patates, salades..)
D'ailleurs les vallées de la Garonne et du Tarn sont de gros producteurs d'ail. N'as tu jamais entendu parler de l'ail rose de Lautrec ?
D'ailleurs les vallées de la Garonne et du Tarn sont de gros producteurs d'ail. N'as tu jamais entendu parler de l'ail rose de Lautrec ?
«C'est une triste chose de songer que la nature parle et que le genre humain ne l'écoute pas.» Victor Hugo
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Intéressant!!! Je vais demander à mon "pusher" (mon épicier) s'il en importe!
I te rahiraa o te taime, mea pāpū aè te reo ia taì mai i te mafatu, e mea haavarevare roa atoā rä o ia.
La langue est souvent plus éloquente, mais aussi plus trompeuse que le coeur.
La langue est souvent plus éloquente, mais aussi plus trompeuse que le coeur.
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Moi j'aime bien l'ail, l'échalote et les oignons.
Pour l'ail, j'ai deux coups de coeur. Dans la salade verte et dans une bonne jardinière de légumes.
Et l'oignon, je l'aime bien sous beaucoup de formes différentes, mais en hiver, une bonne soupe à l'oignon (spécialité lyonnaise), avec du gruyère rapé et des croûtons, c'est vachement bon !
Pour l'ail, j'ai deux coups de coeur. Dans la salade verte et dans une bonne jardinière de légumes.
Et l'oignon, je l'aime bien sous beaucoup de formes différentes, mais en hiver, une bonne soupe à l'oignon (spécialité lyonnaise), avec du gruyère rapé et des croûtons, c'est vachement bon !
Yo tengo tantos hermanos
Que no los puedo contar
Y una hermana muy hermosa
Que se llama libertad
(Mercedes Sosa)
Que no los puedo contar
Y una hermana muy hermosa
Que se llama libertad
(Mercedes Sosa)
- Maïwenn
- Modératrice Arts & Litté.
- Posts: 17492
- Joined: 14 Nov 2003 17:36
- Location: O Breiz ma bro
- Contact:
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Qu'est-ce qu'il y a de différent entre une soupe à l'oignon standard et une lyonnaise ?Enzo wrote: Et l'oignon, je l'aime bien sous beaucoup de formes différentes, mais en hiver, une bonne soupe à l'oignon (spécialité lyonnaise), avec du gruyère rapé et des croûtons, c'est vachement bon !
La soupe à l'oignon en Bretagne c'est souvent servi en fin de nuit, vers 4h du matin, par exemple après un bal de noce ou pendant un réveillon. C'est comme ça chez vous aussi ?
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
The end of the land
Le commencement d'un monde
- leo
- Membre / Member
- Posts: 19565
- Joined: 07 Oct 2005 17:47
- Location: Latitude 48.662 degrés Nord - Longitude 7.825 degrés Est
Re: oignons et ail, vous aimez ?
tout à fait, une belle fête bien tardive se finit avec une soupe à l'oignon, ou des "matches" (insistez sur le 's') comme on dit chez nous... càd des harengs saur ou au vinaigre enroulés sur un cornichon (excellent pour contourner une gue**** de bois !)
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)
Re: oignons et ail, vous aimez ?
Ah des matjes !
Oui, chez nous aussi on sert la gratinée en fin de fête de mariage, mais à part ça on la sert aussi tout l'année.
Oui, chez nous aussi on sert la gratinée en fin de fête de mariage, mais à part ça on la sert aussi tout l'année.
Sonka - Сонька
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
- leo
- Membre / Member
- Posts: 19565
- Joined: 07 Oct 2005 17:47
- Location: Latitude 48.662 degrés Nord - Longitude 7.825 degrés Est
Re: oignons et ail, vous aimez ?
ahhh je vois une connaisseuse (mais elle me corrige tout le temps en orthographe en plus !)svernoux wrote:Ah des matjes !
pour ceuses qui ne connaissent pas... Sonka, on devrait ouvrir un resto
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)