Cake Panais / Gingembre

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Moderator: Maïwenn

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leo
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Cake Panais / Gingembre

Post by leo »

Cake Panais/Gingembre

Ingrédients :

275gr de panais
275gr de farine à gâteaux
275gr de cassonade
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de gingembre
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Sel

Préparation :

Préchauffer le four, thermostat 6
Chemiser un moule à cake ou à manqué de 25cm de diamètre
Pelez et râpez le panais
Mélangez farine, cassonade, levure chimique, sucre vanillé, cannelle et gingembre
Rajoutez une pincée de sel
Ajoutez, en remuant sans cesse, les panais râpés, puis l’huile et enfin les œufs un par un
Versez dans le moule et enfournez pendant 45 à 50mn
Lorsque le gâteau est bien gonflé et doré, vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir 10mn avant de démouler
Saupoudrer de sucre glace
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iubito
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by iubito »

oh oh, je note !!!
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svernoux
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by svernoux »

Aaaaah mais c'est sucré ! Je m'attendais à du salé.
Hm, je note aussi. J'ai acheté des panais la semaine dernière mais j'ai oublié de les mettre au frais, je crois qu'ils sont tout ratatinés... Faudra que j'en reprenne !
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leo
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by leo »

dites m'en plus... effectivement c'est sucré, très bon, mais au bout du deuxième morceau ça bourre un peu, trop sucré à mon goût, contrairement au cake jambon/emmental qui lui on peut le manger en entier :P
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svernoux
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by svernoux »

Ca y'est, il est cuit ! Mais dégustation demain...

Dis donc, il est un peu stressant comme gâteau, j'ai vraiment cru à un moment que tu avais oublié un ingrédient car c'était beaucoup trop sec... Mais ça a fini par prendre. Je t'ai fait confiance et je me suis dit que le panais allait sûrement rendre de l'eau en cuisant... Or, ça n'a pas trop l'air d'être le cas, ça m'a l'air assez sec et épais comme gâteau... Bon, peut-être je me trompe, on verra demain !
En tout cas j'ai mis du gingembre frais, je pense que ça devrait être un bon point :D
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by leo »

:D content de voir qu'y en a qui suivent... non, j'ai rien oublié (enfin Jacqueline) mais il devrait être assez moelleux

moi c'est les andouillettes que je suis héhéhé
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iubito
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by iubito »

Je pense que je tenterai cette recette autour du 25 mars, on se fait une soirée chacun-amène-à-boire-et-manger et on se fait bien péter le bide à chaque fois !

Le panais ne rend pas beaucoup d'eau en cuisant. A voir comment le rendre plus moelleux : crème ?
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by leo »

tu nous dis Iubi hein... :D
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svernoux
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by svernoux »

Ayé, dégusté ! Je l'avais aussi enjolivé d'un petit glaçage sucre glace-citron vert.

Alors, il n'était pas si étouffant que j'aurais pu le craindre, j'ai trouvé qu'on ne sentait presque pas le panais (ni dans la texture, ni dans le goût), le gingembre à peine marqué, somme toute un gâteau assez neutre, pas très clivant ! Il a fait un démarrage lent face à la tarte au chocolat, mais a ensuite suivi une courbe exponentielle et a été englouti jusqu'à la dernière miette !
En plus, c'était rigolo de faire deviner les ingrédients. ;)
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by leo »

pas si mal hein...
moi sans savoir ce que c'était je l'ai trouvé sucré, bizarre en fait, et finalement trop bien ;)
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by iubito »

ça cuit :)
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by leo »

ha ha, enfin un qui mange ici... :D
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by iubito »

hé bein ça s'avère être un très bon pain d'épices ! La texture, la couleur (avec du sucre de canne bien roux!)
Hier soir, 4h après la cuisson, c'était la cannelle qui avait le dessus, impossible de deviner le panais, si ce n'est très légèrement en tombant sur un "gros" morceau, que je n'avais pas rapé pour ne pas y mettre un peu de ma chair.

Ce matin, après une nuit au frigo, la cannelle n'a plus le dessus, et c'est bien le panais qui ressort.
Et je sens l'effet du panais aussi (je sais pas, ça doit avoir un effet sur la circulation sanguine, ou un effet nettoyant comme l'ail, bref je sens un truc quand je mange du panais).

Le gingembre n'est pas dominant, mais hier se sentait en complément de la cannelle.
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by svernoux »

Hm, ça serait pas le gingembre qui fait circuler le sang ?
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Re: Cake Panais / Gingembre

Post by leo »

parait, dans certaines parties du corps, mais passé un certain âge... :roll: :lol:
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