Tarte aux Mirabelles

Cet espace est dédié aux plaisirs du palais, vous pouvez soumettre des recettes, demander des conseils,...

Moderator: Maïwenn

Post Reply
User avatar
leo
Membre / Member
Posts: 19565
Joined: 07 Oct 2005 17:47
Location: Latitude 48.662 degrés Nord - Longitude 7.825 degrés Est

Tarte aux Mirabelles

Post by leo » 12 Sep 2013 11:37

Tarte aux Mirabelles
Tarte aux Mirabelles.jpg
Tarte aux Mirabelles.jpg (7.76 KiB) Viewed 827 times

Préparation 30mn Cuisson 45mn

Pour la pâte brisée :

250gr de farine
125gr de beurre
1 œuf pour la pâte (+ 1 œuf pour le flan)
1,5cl d’eau
Sel

La garniture :

1,25kg de mirabelles
25cl de crème
1 sachet de sucre vanillé
80gr de sucre

Préparation :

Creusez une fontaine dans la farine tamisée, y casser l’œuf et verser l’eau
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux
Et… laissez le fameux robot rouge faire :D
Rassemblez la pâte en boule, laissez reposer pendant 40mn
Abaissez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné
Fendez et dénoyautez les mirabelles, puis disposez les ouvertes en couronne sur le fond
Enfournez et cuisson à 220° pendant 15mn
Battez l’œuf restant, la crème et le sucre et versez la préparation sur la tarte, continuez la cuisson durant 30mn
réduire la température au besoin selon couleur (200° à peu près)
Laissez reposer 15mn four éteint pour profiter de la chaleur résiduelle

le petit plus... dans une petite coupelle, versez pas mal de sucre en poudre et de la cannelle :roll:
le Travail c'est bien une maladie, puisqu'il y a une Médecine du Travail (Coluche)

User avatar
Andergassen
Membre / Member
Posts: 25139
Joined: 12 Nov 2009 15:20
Location: Plein sud/Pôle nord, selon la langue

Re: Tarte aux Mirabelles

Post by Andergassen » 12 Sep 2013 12:23

Marrant, c'est pour ça que j'ai rêvé de ma grand-mère (qui était Lorraine), cette nuit ? ;)
Wien am Juli Kabes klaut, huet am Wanter Sauerkraut !

User avatar
leelou
Membre / Member
Posts: 4100
Joined: 29 Nov 2003 05:53
Location: Belgique

Re: Tarte aux Mirabelles

Post by leelou » 12 Sep 2013 13:17

Hihi ca me rappelle mon voyage en Lorrain fin Août !! J'ai toujours des mirabelles de là-bas d'ailleurs, je ferai bien une tarte cette après midi :)
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni

Post Reply