Dessert - Kalakhand ou Barfi au lait - [Inde]

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Kalakhand ou Barfi au lait

Ingrédients :

1 l. – lait de buffle
½ cuill. à c. – yaourt frais
250 g. – sucre
2 pincées – acide citrique
Pour décorer – pistaches coupées en fines tranches

Processus

1. Bouillir le lait, retirer du feu et refroidir jusqu’à température ambiante (si vous avez un ventilateur, mettez le à coté ou en dessous, ça ira beaucoup plus vite).
2. Ajoutez le yaourt au lait et bien fouetté.
3. Mettre à cuire, remuant constamment, jusqu’à ce que ça devienne épais.
4. Quand le mélange a réduit par la moitié, ajoutez le sucre.
5. Délayer l’acide citrique dans un peu d’eau et ajoutez au mélange.
6. Remuez jusqu’à ce que toute l’humidité soit absorbé.
7. Versez sur une plaque beurré, nivelez la surface et décorez avec les pistaches.
8. Laissez reposer quelques heures. Puis coupez-le en morceaux.

[daraxt]

Kalakhand ou Barfi au lait

Ingrédients :

1 l. – lait de buffle

heu.. avec du lait de vache ça marche aussi?

en tout cas sympa toutes tes recettes maintenant que j'ai du temps libre j'ai plus d'excuse va falloir que j'aille faire un peu de cuisine... mmmh les gâteaux indiens...

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Kalakhand ou Barfi au lait

Ingrédients :

1 l. – lait de buffle

heu.. avec du lait de vache ça marche aussi?

Meuhhhhhh

Oui, ça marche avec le lait de vache, mais le lait de buffle, tu le trouveras chez les traiteurs/épiceries Italiennes.