"Qu'est-ce qu'on mange ?"

[svernoux]

Hmmm trop bon le kaki, tu me fais envie là !
Y'avait autre chose dans ton smoothie ?

[Maïwenn]

oui : un deuxième kaki

C'est la saison ici, je t'en envoie une caisse contre deux tartes à l'abricot !

[leo]

joli filets en roulé de porc, carottes et nouilles plates, tu sauces, tu regardes pas la balance...
miju, tu disais ?
quoi les bretelles... c'était juste pour vous faire rire, plus mode de toutes façons !

[Maïwenn]

Salade sucrée-salée : blanc de poulet, dés de christophine, tomates séchées et raisins secs. Sauce yaourt curry-curcuma-poivre du Sichuan (léger)

C'était bien bon

[svernoux]

Ca y est alors, tu as apprivoisé le poivre du Sichuan ?

[Maïwenn]

Hmm, je l'ai apprivoisé gastronomiquement parlant, quand il n'y en a qu'un petit peu je trouve le goût très intéressant. Mais en cuisine je le trouve difficile à apprivoiser, justement parce que ça se joue presque au gramme près.

[ElieDeLeuze]

Je plussois maïwenn, c'est une épice impossible. Il en faut à mon avis vraiment très peu pour que ce ne soit ni dominant ni franchement immonde.

[svernoux]

Intrigant !

[ElieDeLeuze]

Je suis allé chez le chinois, aussi originaire de Thaïlande, donc mélange thaï perso:
- base de lait de coco,
- basilic thaï à profusion, à ajouter en portions, tout en laissant mijoter,
- aubergines blanches rondes en quartiers,
- oignons blancs et cive,
- petites asperges vertes,
- citron vert
- galanga rapé
- dés de mangue thaï, la variété à la peau pâle et à la forme allongée.
Une fois bien mijoté, c'était parfumé, doux et se suffisant à soi-même, je n'ai pas rajouté les crevettes, elles seront encore bonnes demain.

[Maïwenn]

Intrigant !

Quand il y en a trop, tu as vite l'impression d'être chez le dentiste, ça anesthésie la bouche. il faut donc arriver à avoir le goût frais citronné et juste un très très léger engourdissement qui se dissipe rapidement.

[leo]

Moules, échalotes, persil, une bouteille de Riesling, frites
il y avait quelques algues dans la barquette, quelle odeur
ça me fait penser... la cuisine aux algues, vous connaissez bien ?

[Maïwenn]

ça me fait penser... la cuisine aux algues, vous connaissez bien ?

J'en ai mangé 2 ou 3 fois, bof. Surtout en soupe, j'ai vraiment l'impression de boire la tasse !

[leo]

au sujet des moules... ben le Riesling est bien meilleur que le Sylvaner, le jus...

[svernoux]

Ca dépend des algues... l'agar agar en est une qui n'a ni la forme, ni la couleur, ni l'odeur ni le goût d'une algue, et oui, je l'utilise très souvent !
Le nori aussi, miam !
Par contre les autres, ça dépend. En soupe japonaise, j'aime bien mais je n'utilise pas à la maison. Après sous d'autres formes, paillettes de dulse par ex., j'ai essayé, suis pas fan. Mais il suffirait sans doute de trouver la bonne recette... J'avais fait une fois des crackers aux algues qui étaient pas mal.

[Maïwenn]

Les biscuits au nori c'est pas mauvais, c'est vrai.