Bonjour,
je suis entrain de regarder les recettes pour faire un cake au thé matcha (maintenant j'en ai dans l'armoire ^^), et apparemment, il faut du beurre demi-sel pour le réaliser....
Etant intolérante au lactose, le beurre m'est interdit. Je voudrais donc en faire moi-même à partir du beurre de soja que j'utilise habituellement. La question est : combien de grammes de sel doit-je ajouter au beurre pour obtenir du beurre demi-sel ??
merci !
Beurre demi-sel maison
Moderator: Maïwenn
Beurre demi-sel maison
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
Tecumseh, chef shawni
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Re: Beurre demi-sel maison
Hello,
Sous réserve que ça passe avec du beurre de soja, il y a plein de résultats sur google :
https://www.google.fr/search?q=beurre+d ... 8ges_4C4DA
Sous réserve que ça passe avec du beurre de soja, il y a plein de résultats sur google :
https://www.google.fr/search?q=beurre+d ... 8ges_4C4DA
Les courses hippiques, lorsqu'elles s'y frottent.
Re: Beurre demi-sel maison
Ah merci, je vais regarder ca et vous dire ce que j'ai pu trouvé (et appliqué)
Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même.
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- Maïwenn
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Re: Beurre demi-sel maison
Ta recette demande quelle proportion de beurre ?
Mais franchement, je serais toi je ne m'embêterais pas, je rajouterais deux pincées, et basta !
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Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde
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Re: Beurre demi-sel maison
Oui, pareil ! Surtout pour une recette sucrée : il faut juste un chouïa de sel comme exhausteur de goût, mais d'ailleurs tu n'en mettrais pas du tout ça irait aussi
Sonka - Сонька
I'm a father and I am a son but I don't know how to tell them that I have come undone
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Re: Beurre demi-sel maison
Avec un peu de gros sel
Par contre, faire fondre du beurre pour y ajouter du sel puis le remettre au frais, ça ne risque pas de briser la chaîne du froid avec des conséquences dramatiques pour l'intestin?
Par contre, faire fondre du beurre pour y ajouter du sel puis le remettre au frais, ça ne risque pas de briser la chaîne du froid avec des conséquences dramatiques pour l'intestin?
Re: Beurre demi-sel maison
Peut-être (encore que c'est bien ce qu'on fait pour le ghee, non ?) mais je ne vois pas pourquoi leelou se casserait la tête comme ça, elle veut pas du beurre à tartiner, juste à pâtisser qui sera cuit de toute façon. Donc, même si elle tient absolument à une mesure précise de sel, elle trouve la bonne proportion et elle met beurre et sel séparément dans son mélange.
Sonka - Сонька
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Re: Beurre demi-sel maison
C'est pour 100 gr de beurre. Mais il est vrai que comme c'est pour une pâtisserie, je pourrais juste ajouter du sel "sur le coté".
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Tecumseh, chef shawni
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