"Qu'est-ce qu'on mange ?"

svernoux · Post by **svernoux** » 11 Jul 2012 17:10

Ah, je suis pas venue au rapport !
Hier soir, resto :
soupe de poisson
cabillaud à l'aïoli et légumes vapeur
panna cotta au coulis de mangue

Ce midi, salade de betteraves, salade concombre-tomates et quenelles grillées.

leo · Post by **leo** » 11 Jul 2012 17:24

bon, mes deux recettes pour vous faire baver je vais les mettre à part sur le fil, ça sera mieux je pense... mais dites moi pour le scan

ElieDeLeuze · Post by **ElieDeLeuze** » 11 Jul 2012 17:41

Coquilles Saint-Jacques en nage de homard sur risotto à la tomate
Soupe de pince de crabe de la mer du nord
Agneau des digues au jus de céleri
Soufflé au chocolat et déclinaisons de mangue

oui, c'était une occasion importante

leo · Post by **leo** » 11 Jul 2012 18:03

tu aurais pu m'inviter !

tu aimes les fruits de mer... attends, je cherche dans mon nouveau bouquin qu'il est trop bien

ElieDeLeuze · Post by **ElieDeLeuze** » 11 Jul 2012 18:28

leo wrote: tu aimes les fruits de mer...

J'étais sur la côte de la mer du Nord, en Allemagne. On a le homard et le crabe de Helgoland, les petites crevettes grises du large, les moutons sur les digues, les coquillages locaux... c'est marin

leo · Post by **leo** » 11 Jul 2012 18:53

bon, c'est pas de mer mais c'est en ligne spécial pour toi... y'a du boulot

svernoux · Post by **svernoux** » 11 Jul 2012 19:23

leo wrote:mais dites moi pour le scan

Je sais pas, mais je pense qu'il vaut mieux pas...

Merci pour les recettes, ça fait envie, mais avant que je cuisine des écrevisses, je pense que les poules auront des dents

Maïwenn · Post by **Maïwenn** » 12 Jul 2012 03:52

En effet, il ne vaut mieux pas publier de scan du livre.

leo · Post by **leo** » 12 Jul 2012 15:31

oui, c'est marqué en fin de livre d'ailleurs

si ça vous tente j'ai aussi "poulet aux ecrevisses" (tiens, encore pour Elie qui aime bien le poulet

) qui a l'air interessant et si vous aimez les cuisses de grenouilles...

leo · Post by **leo** » 15 Jul 2012 15:47

Elie, c'est en ligne et pas facile...

personne pour les grenouilles

Andergassen · Post by **Andergassen** » 15 Jul 2012 19:10

Y a pas une recette pour les pattes de mouches grillées ?

leo · Post by **leo** » 15 Jul 2012 22:46

dans le genre Africain ça doit se trouver

ElieDeLeuze · Post by **ElieDeLeuze** » 15 Jul 2012 22:56

Mes progrès techniques me permettent de vous donner une précision avec illustrations:

Les pinces de crabe que j'aime tant, c'est le Taschenkrebs (le tourteau de mer du nord, tout simplement) de Helgoland, mon île préférée dans l'univers.
On prend cet animal:

Et sur la table, ça donne ça:

Du coup, j'en ai envie et je ne suis plus sur Helgoland

Maïwenn · Post by **Maïwenn** » 16 Jul 2012 04:26

Le crabe, ça ne m'intéresse pas, par contre Helgoland ça a l'air sympa !

ElieDeLeuze · Post by **ElieDeLeuze** » 16 Jul 2012 07:14

Maïwenn wrote:Le crabe, ça ne m'intéresse pas, par contre Helgoland ça a l'air sympa !

J'adore Helgoland

Ceux qui me lisent sur le forum franco-allemand auront compris... Spécialité du coin un peu comme sur toute la côte de la mer du nord allemande:

Homard de Helgoland, le homard européen. A déguster le plus nature possible, je trouve que le cuisiner plus n'a aucun intérêt. Par contre, la rencontre Alpes-Mer du nord Homard/Aïl des ours est fabuleuse.

Les Brötchen aux produits de la mer sont une habitude du nord. Je ne sais pas si les Bretons s'y adonnent aussi, mais c'est le principe du sandwich au poisson ou aux crevettes, sauf que le pain est plus fin que le pain français. Crevettes grises de la mer du nord, évidemment, pas les roses du Groenland, voyons ! Il y a aussi le Fischerfrühstück, crevettes grises/omelette/pomme de terres sautés.

LokaNova et Freelang

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