Cuisine - Kig ha farz (pot au feu breton)

Guest · Post by **Guest** » 12 Nov 2004 01:42

f@rz.bruju.net wrote:
kokoyaya wrote:Bah si ça peut te rassurer, je crois savoir que c'était pas censé ressembler à ça
Sans vouloir t'offenser, Koko, non, pas vraiment.
La consistance à l'air OK, c'est la forme qui cloche (cf photo que j'ai déja cité). Quand au goût ...
Si cela peux te rassurer, ma chérie s'est trompée dans dose la première fois qu'elle en a fait. Elle a mis trop d'oeuf et a abusé du lipig. Du coup, indigestion, Ecoeurée pour des mois. Maintenant cela va mieux. D'ailleurs, elle en a fait ce midi. C'est rigolo.

Vu ton oeuvre, j'ai jeté un coup d'oeil sur sa recette (chut ...) En fait, elle est différente de celle de Maïwenn
pour 5 personnes, 250 de farine, 2 petits oeufs, 1/4 litre de lait, 65 gr de Beurre (salé), 10cl de crème fraîche 1 petite cuillère à café de sel.
Mélanger farine + lait à la cuiller de bois ou à la main (c'est plus facile pour le sarrazin), puis rajouter beure fondu + crème, et finir par les oeufs battus et le sel.
Remplir le sac et laisser de l'air pour que la pâte gonfle en cuisant. Le plonger dans l'eau boulliante. Cuisson 2 heures

Bon, te voilà avec deux recettes, cela ne va pas te simplifier les choses la prochaine fois que tu tenteras l'expérience.

Juste une dernière question: quel type de sac as tu utilisé ?

PS: pas un mot à ma chérie pour la recette ... D'ailleurs, ce post s'autodétruira 2mn après sa lecture ...

kokoyaya · Post by **kokoyaya** » 12 Nov 2004 10:41

f@rz.bruju.net wrote:Bon, je comprends mieux la forme du farz. Notre sac est cousu (cf dimensions plus haut).

Ah mais le farz avait largement la place pour gonfler. Le truc, c'est qu'il n'avait aucune raison de le faire étant donné les ingrédients.

Pour en revenir à ton farz, je pense que tu ne dois pas être trop loin du but.

Bah écoute, on finit celui-là à Noël et je refais une tentative en 2005

patmos · Post by **patmos** » 02 Dec 2005 17:08

J'attendais l'hiver pour essayer cette recette. (Ben oui, il faut d'abord moudre le sarrasin, sacrifier le cochon, faire les salaisons, et une fois le froid arrivé quand on a du lard fumé et un bon feu pour faire mijoter, les plats roboratif sont vu.)

J'ai pris l'option 2 (farine de sarrasin + oeuf, lait, beurre).

Sympa

Pas difficile, je le recommande à ceux qui aiment le sarrasin, le goût du sarrasin est particulier, quelque fois un peu fort, mais ici le goût est franc, on s'y attend, mais sans être agressif.

Après ce premier essai, je pense que la recette est perfectible, (tapez pas les breton(ne)s, pas taper) pourquoi pas mettre des épices dans la pâte ? J'ai des idées, j'en reparlerai lorsque j'aurais fait les expériences....

Y a t'il un nom pour l'espèce de pain de sarrasin ? "Far" me semble t'il est un nom générique. Il doit y avoir des façons amusante de le recuisiner !!

kokoyaya · Post by **kokoyaya** » 02 Dec 2005 17:10

patmos wrote:Y a t'il un nom pour l'espèce de pain de sarrasin ? "Far" me semble t'il est un nom générique.!

Farz. Le far, c'est autre chose

patmos · Post by **patmos** » 02 Dec 2005 17:14

Farz en breton et far en français ??

Maïwenn avait indiqué Kig Ar Farz = viande et far !!

kokoyaya · Post by **kokoyaya** » 02 Dec 2005 17:20

Voilou

enora · Post by **enora** » 02 Dec 2005 17:38

patmos wrote: Après ce premier essai, je pense que la recette est perfectible, (tapez pas les breton(ne)s, pas taper) pourquoi pas mettre des épices dans la pâte ? J'ai des idées, j'en reparlerai lorsque j'aurais fait les expériences....
!

Et en +, tu fais du kig ha farz, tu es (presque) l'homme parfait

Et oui seulement presque parce que tu veux modifier la recette et ça ce'st pas bien !

kokoyaya · Post by **kokoyaya** » 02 Dec 2005 17:41

enora wrote:Et en +, tu fais du kig ha farz, tu es (presque) l'homme parfait

On m'a jamais dit ça moi

patmos · Post by **patmos** » 02 Dec 2005 17:49

enora wrote:
patmos wrote: Après ce premier essai, je pense que la recette est perfectible, (tapez pas les breton(ne)s, pas taper) pourquoi pas mettre des épices dans la pâte ? J'ai des idées, j'en reparlerai lorsque j'aurais fait les expériences....
!
Et en +, tu fais du kig ha farz, tu es (presque) l'homme parfait
Et oui seulement presque parce que tu veux modifier la recette et ça ce'st pas bien !

Pas la modifier, en faire des variantes, le principe de base j'y touche pas promis !

enora · Post by **enora** » 02 Dec 2005 17:51

kokoyaya wrote:
enora wrote:Et en +, tu fais du kig ha farz, tu es (presque) l'homme parfait
On m'a jamais dit ça moi

C'est parce que toi tu ne bois pas de cidre et Patmos si!
Je sais, c'est bidon comme critère mais j'ai trouvé que ça!

kokoyaya · Post by **kokoyaya** » 02 Dec 2005 17:55

enora wrote:C'est parce que toi tu ne bois pas de cidre et Patmos si!
Je sais, c'est bidon comme critère mais j'ai trouvé que ça!

D'autant plus débile que j'en bois

patmos · Post by **patmos** » 02 Dec 2005 17:57

kokoyaya wrote:
enora wrote:Et en +, tu fais du kig ha farz, tu es (presque) l'homme parfait
On m'a jamais dit ça moi

L'homme parfait d'Enora doit:

1 ne pas aimer la bière

2 adorer le cidre

Le Kig Ar Farz est un plus.

enora · Post by **enora** » 02 Dec 2005 18:01

kokoyaya wrote:
enora wrote:C'est parce que toi tu ne bois pas de cidre et Patmos si!
Je sais, c'est bidon comme critère mais j'ai trouvé que ça!
D'autant plus débile que j'en bois

Ah bah, fallait le dire plus tôt...

Eveline · Post by **Eveline** » 02 Dec 2005 19:18

Te rends-tu compte, Enora?
Deux hommes parfaits (et plus) sur le forum!

Maïwenn · Post by **Maïwenn** » 06 Dec 2005 11:10

patmos wrote:Farz en breton et far en français ??

Maïwenn avait indiqué Kig Ar Farz = viande et far !!

J'ai jamais dit ça... Moi j'ai dit kig ha farz. C'est pas la même chose

Le "pain de sarrasin" s'appelle simplement du far, de même que le far aux pruneaux. Mais notez que le premier est un non-comptable, alors que l'autre l'est.

Pour ce qui est des épices... Oui, pourquoi pas ! Mais bon, les épices c'est pas très breton, alors pour cette fois je ne tenterais pas la fusion food