Ici tout est un adverbe, qui veut dire "très". Comme tous les adverbes il est donc invariable. Les tout petits.
Mais, comme d'habitude, la règle a ses exceptions. Elle marche bien pour les mots masculins. Mais pour les féminins, ça fait bizarre d'associer une forme vue comme masculine (tout) avec du féminin. Alors il arrive qu'on accorde le tout adverbe, pour l'oeil et l'oreille, pas pour la grammaire. Mais pas devant les voyelles, puisque la liaison redonne plus ou moins sa féminité au mot.
Elles sont tout émues = Elles sont très émues. Si on écrit elles sont toutes émues, ça veut dire que toutes les femmes sont émues.
Cette femme est toute petite.
Penn ar Bed
The end of the land
Le commencement d'un monde