Cuisine - Boulets à liégeoise

[MaisseArsouye]

Voici une recette typique de Liège ! Je ne peux pas aller à Liège sans passer chez le boucher pour en acheter

Vous avez besoin de :

viande hachée
mie de pain
lait, beurre
oeufs
oignons
eau, vinaigre
sel, poivre, muscade
sirop de Liège ( sirop de poire épais )

Trempez la mie de pain dans du lait avec un peu de muscade.
Mélangez la viande et la mie de pain.
Ajoutez 1 oeuf entier par kg de viande, sel et poivre.

Confectionner vos boulets ( grosses boulettes ) que vous mettez dans le four pendant + ou - 45 minutes (150°C).

La sauce : Faites revenir des oignons en lamelles dans du beurre, ajoutez de l'eau, du vinaigre, sel poivre et sirop de Liège. Vous pouvez également ajouter des raisins secs.
Laissez mijoter une heure.

Servez les boulets et nappez les de sauce.

Accompagnement : frites, quelques crudités

Boisson recommandée : Leffe Radieuse

Petit truc pour réussir les frites : plongez-les dans l'huile une première fois jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Là, relevez les et laissez les s'égoutter. Replongez-les avant de les servir pour finir la cuisson !

Bon appétit

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Message édité par : Latinus | Raison : Titre

[Latinus]

J'ai bien peur que "Wallonie" ne signifie pas grand chose pour nos visiteurs éloignés... tu pourrais ajouter "Belgique" dans le titre?

[Latinus]

j'adore le sirop de liège... mais avec du salé j'avoue avoir un peu de mal

[MaisseArsouye]

Honnêtement, je préfère pas. Les cuisines wallonnes et flamandes sont vraiment distinctes et très différentes. Or, cette recette est vraiment typique de Liège.

Et puis, les gens sont ici pour découvrir, non ?

[Soleil]

Boisson recommandée : Leffe Radieuse

Si ça va avec la Radieuse, alors ça ne peut qu'être bon

[Latinus]

Honnêtement, je préfère pas. Les cuisines wallonnes et flamandes sont vraiment distinctes et très différentes. Or, cette recette est vraiment typique de Liège.

Et puis, les gens sont ici pour découvrir, non ?

J'avoue en avoir "souper" de ce séparatisme.
Je n'ai pas dit "retirer wallonie et mettre Belgique", j'ai simplement demande "d'ajouter "Belgique"" au titre... c'est sensiblement différent

Je pense qu'il faut donner un max d'éléments pour favoriser la découverte...

[Latinus]

Or, cette recette est vraiment typique de Liège.

Alors c'est [Liège] qu'il aurait fallu mettre ? Liège ne représentant pas toute la Wallonie.
Je ne sais pas si tu vois où je veux en venir... et même si c'est assez futile, à la longue ça commence à me faire réagir.

Lat

[boubbie]

Boisson recommandée : Leffe Radieuse

Si ça va avec la Radieuse, alors ça ne peut qu'être bon

A consommer avec modération of course

[Soleil]

A consommer avec modération of course

Bien évidemment, j'avais omis de préciser

Et oui, je suis d'accord avec toi, Latinus, je pense que ce serait plus clair pour beaucoup si le titre incluait le nom du pays. Ne le prends pas perso, MaisseArsouye

[boubbie]

Et on le trouve où le sirop de Liège
C'est alcoolisé ? Si oui on fait comment sans ?

[Latinus]

Et on le trouve où le sirop de Liège
C'est alcoolisé ? Si oui on fait comment sans ?

Sirop de poires et pommes... il faudrait retrouver la recette

[kokoyaya]

Et on le trouve où le sirop de Liège

Tu me crois si je te dis que ça a goût de bouchon ?:loljump:

[Latinus]

Voilà le site officiel du produit (avec quelques recettes... dont les boulets à la liégeoise)
http://www.sirop-de-liege.com/default.asp?L=fr


et la recette sur un forum
http://forum.aujardin.org/viewtopic_2012.html

[MaisseArsouye]

Il y a parfois de légère variantes de recette d'un coin à l'autre, et même à Liège d'un resto à l'autre. Il ne faut pas les confondre avec les "boulets sauce lapin" qui sont plus largement répandus et moins typés.

Quant au sirop de Liège, c'est un délice sur une tartine. Je l'utilise aussi pour faire des toasts au chèvre chaud !

[Enzo]

Allez l'Arsouye, ta recette c'est une préparation pour combien de personnes ? Et combien qu'il faut de viande hachée ?
Je n'ai jamais goûté les boulets liégeois, mais le sirop de Liège c'est vachement bon !

Et on le trouve où le sirop de Liège

Tu me crois si je te dis que ça a goût de bouchon ?:loljump:

LOL Kokoyaya !