300 gr de pâte brisée ou feuilletée
10 tranches fines de bacon
1 kg d’oignons
2 cuillères à soupe de persil
25 cl de crème fraiche épaisse
3 oeufs
25 gr de farine
10 cl de bière
20 gr de beurre
sel et poivre
1/2 cuillère à café de cumin (graine ou poudre)
préparation:
préchauffer le four à 200°
étaler la pâte et en garnir un moule beurré et fariné
mettre 15 minutes au frais
peler et émincer finement les oignons
faire blondir les tranches de bacon en lanières dans une poêle avec du beurre
réserver
à la place mettre les oignons pendant 20 minutes en remuant souvent
(rajouter un peu d’eau, si ça attache)
rajoutter la bière
faire bouillir jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide
hors du feu, ajouter crème, bacon, oeufs et farine
saler et poivrer
mélanger et répartir sur le fond de tarte
saupoudrer de cumin et enfourner 40 minutes
servir bien chaud après l’avoir parsemée de persil effeuillé.
ch'é bon quand ch'é chaud...
