"Qu'est-ce qu'on mange ?"

[Maïwenn]

[leo]

hier pour me remettre un peu d'aplomb, paëlla traiteur... dégueu ! ils ont la mauvaise habitude d'y mettre un peu tout et n'importe quoi... beaucoup de riz (normal) 2 rondelles de schorizo une crevette à chercher patiemment quelques petits pois un tout petit bout de poulet et le reste je sais pas ce que c'est, va falloir qu'on en fasse une nous même

[Andergassen]

Selon la bonne tradition que c'était un plat de pauvre et qu'on y mettait n'importe quoi...
C'est comme la pizza, quoi!
Si l'on prend la simple valeur des ingrédients à la pièce, le fabricant se réserve une marge confortable! Tu me diras, il y a un tas de petites choses avec E... qui vont avec, pour valoriser le produit, mais quand même!

[ElieDeLeuze]

Pour palier au manque de sauce de mon poulet, j'ai pris de la purée d'olives vertes, en y ajoutant de l'huile d'olive et du citron. Je ne regrette pas. Je suis prêt à tout pour éviter le beurre, que je n'aime pas.

[svernoux]

Des invités à la maison ce soir.
En apéro, mon désormais classique : feuilles d'endive farcies à la crème fraîche, saumon ciboulette et pamplemousse
Entrée : salade de mâche et flans de patate douce
Plat : lapin au cidre, riz avec poireaux émincés
Plateau de fromages
Brownie aux cranberries accompagné de tranches de papaye (bof bof la papaye)

[Isis]

Entrée : salade de mâche et flans de patate douce

C'est quoi ta recette ? Ça m'intéresse

[svernoux]

Ah ben, c'est sorti de ma tête
Y'avait environ 1,5 patate pour deux oeufs, j'ai écrasé/battu tout ça et assaisonné de sel, poivre, muscade et piment doux.
Par ailleurs, j'ai fait chauffer de l'agar-agar dans un peu de jus, puis mélangé au tout, pour être sûre que ça prenne bien.
Et ensuite j'ai fait cuire au four (et à vrai dire un peu cramer...)
Mais je ne sais pas si l'étape de l'agar-agar était indispensable, car ça prend bien quand ça refroidit, mais là j'ai servi chaud directement sorti du four, et en fin de compte je ne sais même pas si l'agar-agar prend à chaud...

[Maïwenn]

je ne sais même pas si l'agar-agar prend à chaud...

Il faut qu'il refroidisse pour se solidifier.

[svernoux]

Ah voilà. Je savais qu'il fallait d'abord qu'il chauffe et j'étais pas sûre pour la deuxième phase...
Donc, Isis, tu peux mettre de l'agar-agar si tu comptes les servir froids, sinon c'est pas la peine ! D'ailleurs, ça se tenait bien même comme ça

[Isis]

Merci !
J'essaierai ça un de ces quatre .
Ça tombe bien que l'agar-agar ne soit pas indispensable car je n'en ai pas dans ma cuisine (et ne sais pas trop où je pourrais trouver ça...).

[svernoux]

Ca se trouve en magasin bio, ou dans les sections bio des supermarchés. Mais peu importe

De mon lapin de l'autre jour, il me restait deux escalopes. Je ne sais pas trop ce que c'est comme morceau, je n'avais jamais vu ça : j'ai acheté le lapin entier et demandé au boucher de me le couper, j'ai tout emporté sans regarder, et une fois arrivée chez moi, j'ouvre le paquet et y'avait tout : les morceaux qu'on connaît, les abats, la tête et ces deux espèces de filets/escalopes. Du coup, je les ai pas mis avec le reste du lapin l'autre jour et j'ai décidé aujourd'hui de les faire en paupiettes avec une petite farce. C'était pas mauvais, surtout grâce à la farce , mais j'ai pas trouvé ça génial non plus, pas spécialement goûteux et assez dur/élastique. Peut-être que je ne l'ai pas fait cuire assez ? Est-ce que quelqu'un connaît ce morceau ? Car par recherche sur Google, je n'ai pas vraiment trouvé d'infos satisfaisantes...

[leo]

bizarre, connais pas, en général un lapin n'est pas assez dodu pour en sortir des escalopes sinon, j'ai trouvé ça

[svernoux]

Oui, j'ai vu cette recette aussi, mais justement ça ne correspond pas du tout, ce que j'avais était totalement plat, 4 mm environ.
Ouais, les lapins sont pas gros, et ils étaient pas gros ces morceaux !

[Maïwenn]

Quand ma mère faisait du lapin il y avait toujours des morceaux fins, lisses et un peu caoutchouteux. D'ailleurs, si je pouvais éviter de les retrouver dans mon assiette, j'aimais autant, je n'aimais pas la texture. Est-ce que ça pourrait être ça ? Il me semble que c'est la poitrine, mais je n'en suis pas sûre.

[svernoux]

Eh ben ça doit être ça, ça ressemble drôlement à ta description !