"Qu'est-ce qu'on mange ?"

[Maïwenn]

Ah oui, ma cousine de Houston m'a dit que son persil mourrait de cette façon.

Pas de problème pour l'ombre, mes 2 petits bouts de terre ne voient guère le soleil...

[Maïwenn]

qui veut des cookies aux pépites noires et blanches ?

[kokoyaya]

C'est quoi tes pépites blanches ?

[Maïwenn]

du chocolat blanc

[kokoyaya]

Pfff, c'est pas du vrai chocolat :p

[Maïwenn]

Tant mieux, ça en fera plus pour nous

[Anuanua]

Pfff, c'est pas du vrai chocolat :p

Tss tss tss! Détrompe-toi!

Le chocolat blanc, bien que non constitué de noix complètes de cacao, est fait à base de beurre de cacao, auquel on ajoute du lait en poudre, du sucre et parfois des liants (lécithine) et des arômes (de l'essence de vanille par exemple).

Sans beurre de cacao dans une proportion minimum de 20%, il est illégal de l'appeler "chocolat", blanc. Cela, du moins dans plusieurs pays tels la Suisse, le Canada, les États-Unis et probablement plusieurs autres.

[kokoyaya]

C'est pas pour ça que c'est du vrai chocolat pour moi

[leo]

noir pour moi

[Anuanua]

J'suis d'accord avec vous deux : moi aussi je préfère le noir (même pas le chocolat au lait) et de très loin!!!

[ElieDeLeuze]

Le chocolat blanc, bien que non constitué de noix complètes de cacao, est fait à base de beurre de cacao.

Ca fait quand même beaucoup de merde quand on tombe à 20% de matière tirée de la fève de cacao... il faut remplir les 80% restants, et ce n'est pas que du sucre et des arômes naturels luxueux ! Les rajouts de graisses diverses sont la règle en dehors de la Belgique et de la France. Et encore, les 5% autorisés par l'Europe commence à faire des dégats dans ces deux pays vaillants, valeureux et courageux face à la merde du reste du monde.
Il n'y a qu'un seul pays dans lequel je trouve certains chocolats au lait bons, c'est la Suisse, c'est bien qu'ailleurs, il y a de la merde dedans. En Belgique, je ne prenais que du noir, et encore, leur talent est surtout dans la confection des pralines, donc des associations de goûts et de parfums et pas forcément le chocolat pur en soi. Les chocolatiers français sont chers mais excellents.

P.S. Le chocolat suisse a une composition très variée. Parfois, il y a du beurre dedans, parfois pas. Bref, il faut parler des chocolats suisses au pluriel.

Il existe certains chocolats sans lécitine en Suisse, chez les artisans, pas dans les supermarchés. Intérêt très limité, pour tout vous dire.

[Maïwenn]

Hier pour la 1ère fois j'ai fait des jiao ze, des raviolis chinois au porc.

[Maïwenn]

J'ai enfin pu acheter des moules à gâteaux. Pour inaugurer mon moule à manqué, j'ai fait un far ce soir

[leo]

ce midi, filets de canard en brochette avec lentilles... délicieux
pas les cubes traditionnels, le filet en entier

[Anuanua]

Je ne m'y connais pas en cuisine bretonne, mais un far, est-ce une sorte de gâteau aux fruits? J'en ai mangé une fois dans une crêperie bretonne à Montréal : il y avait ...je crois que ça ressemblait à des pruneaux.