Crèpes de sarrasin pour allergiques

[leelou]

Sans vouloir éventuellement fâcher les puristes de la crêpe, est-ce quelqu'un peut me dire s'il est possible de faire des crêpes de sarrasin sans lait ?
Et sinon, quelqu'un aurait une bonne recette (au pire je remplacerai le lait par du lait de soja ou autre) ?

Merci

[Maïwenn]

Les puristes ne mettent pas de lait dans leur pâte à crêpes de sarrasin

Bon, on peut aussi en mettre un peu, ça adoucit, mais l'eau suffit. Et on mélange à la main, pas à la cuillère.

[kokoyaya]

Je plussoie (sauf qu'on ne mélange pas à la main, on bat)

Hum, ça me rappelle "au shaker, pas à la cuillère"

[joey]

je sais qu'il ne faut pas faire cuire le beurre...une fois de temps en temps , ça ne peut pas faire de mal...je fais cuire mes crêpes de sarrazin avec du beurre (du bon)..un délice!!

[Maïwenn]

Si le beurre était si mauvais, les Bretons, Normands et autres auraient été décimés !

[leelou]

Ah ben je suis rassurée alors
Ca veut dire que je peux aller manger dans la crêperie bretonne de ma ville (bon je demanderais quand même s'ils utilisent du lait... c'est pas toujours des vrai de vrai quand on est pas dans la dite-région) ET que je peux m'en faire sans scrupule

Je peux avoir la recette des vrai de vrai ?

[svernoux]

je sais qu'il ne faut pas faire cuire le beurre...

Il ne faut pas faire cuire le beurre jusqu'à noircissement. Sinon, on peut très bien le faire cuire

[Latinus]

De toute façon, pour un belge, la cuisson sans beurre est une hérésie.

[joey]

Vous avez piqué ma curiosité car je suis restée sur une idée bien ancrée que le beurre cuit est nocif...je suis allée poser quelques questions à Mister Gogol et voici ce que j'ai trouvé :

http://www.cookissime.fr/contents/1056...de quoi lever tous mes doutes, car moi aussi j'aime le beurre...

Aaaaaahhh un bon beefteak au beurre !!!