)Il vous faut :
- 1 boîte de foies de volailles (je sais pas combien ça fait, mais il me semble qu'ils ne se vendent que sous un conditionnement, des petites boîtes rondes, en tout cas en supermarché)
- 3 œufs
- 2 tranches de pain de mie
- un peu de lait
- sel, poivre, épices...
Faire ramollir le pain de mie dans un peu de lait. Pendant ce temps, mixer les foies, puis ajouter les jaunes d'œuf et le pain. Saler, poivrer (on peut aussi ajouter du persil haché, de l'ail, ou autre si vous avez des idées !). Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans un plat à gratin et faire cuire environ 30 mn au bain-marie ou au bain-marie au four à 200-210°C.
Servir avec de la sauce tomate et des quenelles !
(ou autre chose si vous n'avez pas de quenelles, par exemple du riz
)
