Rhizome de lotus

patmos · Post by **patmos** » 26 Feb 2006 13:33

J'ai profité de mon déplacement à Paris pour m'approvisionner dans les épiceries asiatique du XIII ième.
J'ai acquis des rhizomes de lotus, en partie pour usage horticole, mais aussi pour en étudier l'aspect alimentaire.

J'en ai mangé confis, frais en Chine (délicieux), confis sec trouvé dans le XIII ième (très bon aussi, mais en frais c'est mieux).

Est ce qu'un sinologue gastronome fréquente le forum et pourrait me donner des conseil d'utilisation ?

ANTHOS · Post by **ANTHOS** » 26 Feb 2006 16:56

Salut Patmos

J'ai trouvé cette page qui pourrait t'intéresser (en anglais tuotefois) :

http://www.asiafood.org/glossary_1.cfm? ... 7&endno=51

Tiens nous au courant de tes aventures culinaires!

Andréas

scapeghost · Post by **scapeghost** » 26 Feb 2006 18:11

En voyant l'image ci-dessus, je me suis rappelé en avoir déjà vu en tranches confites à chaque nouvel an chinois. J'en ai goûté et je n'aime pas. Il me semble que cela se mange dans une soupe.

domanlai · Post by **domanlai** » 26 Feb 2006 19:29

Oui ça se met dans des soupes avec d'autres ingrédients (soupes avec de la viande il me semble).

patmos · Post by **patmos** » 27 Feb 2006 00:35

Merci pour ces informations,

Je vous donnerai des nouvelles de mes expériences culinaires.