Lokatoque XXXII - Plats d'hiver

[Maïwenn]

Voici donc le nouveau sujet, je pense qu'il est assez large pour que tout le monde puisse participer. Quel est ce bon plat mijoté que vous aimez déguster quand le vent souffle dehors et que le ciel est à la neige ?

Comme les fêtes arrivent et que nous commençons tard, je vous propose d'étendre le concours jusqu'au 20 janvier.

Et pour la recette, j'ai mis John à contribution avec sa soupe à l'os.

Honnêtement je ne connais pas les proportions, et lui non plus. Donc je vous dis ce qu'il y a dedans, faites marcher votre instinct, ça sera bon !

Os de porc et leur viande
pommes de terre
courge cireuse
champignons
haricots verts
épices : poivre, cannelle, cardamome brune

Ajouter de l'eau. Cuire au moins 1h dans une cocotte-minute ou appareil équivalent. Si on cuit plus longtemps la viande devient très fondante.

On mange cette soupe avec du riz. Ici riz au curcuma.

A vous !

[joey]

Bonjour Maï
Merci pour cette recette.
Un plat d'hiver? on doit bien avoir ça...

[Ankhsenamon]

M'a pas l'air mauvais ton plat, Maï! C'est quoi les "trucs" noirs, des champignons?
Pour le plat d'hiver je vais réfléchir, et puis avoir un peu plus de temps en cette période c'est appréciable! Merci!

[svernoux]

Hmmm quelqu'un a entendu ma passion mijotière !

Ca me va parfaitement !

[Maïwenn]

M'a pas l'air mauvais ton plat, Maï! C'est quoi les "trucs" noirs, des champignons?
:

Oui, ce sont les champignons. A vrai dire je n'en mange pas, on peut s'en passer !

[Maïwenn]

J'ai rajouté le nom de l'épice manquante, si on ne se trompe pas c'est la cardamome brune. Je ne crois pas que ce soit très utilisé en France, pour moi c'est LE goût de la cuisine de John, il adore en utiliser pour les soupes, notamment.

[Chocolat]

La touche de verdure, c'est du cerfeuil ou simplement du persil?

En tout cas ça a l'air bon

[Maïwenn]

coriandre ! Le persil ici, c'est pour la déco des gâteaux.....

[svernoux]

J'ai rajouté le nom de l'épice manquante, si on ne se trompe pas c'est la cardamome brune. Je ne crois pas que ce soit très utilisé en France, pour moi c'est LE goût de la cuisine de John, il adore en utiliser pour les soupes, notamment.

J'ignorais qu'il y eût une cardamome brune ! Apparemment, ça donne un goût de fumé ?

[Maïwenn]

hmm, non, je n'ai jamais remarqué.

[Chocolat]

coriandre ! Le persil ici, c'est pour la déco des gâteaux.....

Pourquoi j'ai dit cerfeuil moi

Du persil dans des gâteaux? sucré ou salé? c'est bon?

[Maïwenn]

Le persil, comme la tomate cerise, sont des grands classiques de la déco des gâteaux à l'occidentale. On plante donc des brins dans l'épaisse couche de chantilly qui se doit de recouvrir les-dits gâteaux. Ma religion m'interdit le persil amélioré, je ne peux pas te dire ce que ça donne

[leo]

la soupe de John me va super mais j'ai un problème avec le concours... les plats d'hiver on en a déjà publié un gros paquet

[joey]

je ne sais pas si ce qu'on mange chez nous ( la plupart du temps créole) peut être considéré comme plats d'hiver ...

[Maïwenn]

je ne sais pas si ce qu'on mange chez nous ( la plupart du temps créole) peut être considéré comme plats d'hiver ...

Est-ce qu'il y a un plat qui représente l'hiver pour toi ? Si John n'avait pas fait cette soupe juste à temps, j'aurais présenté le khao tom, la soupe de riz thaïe. Pas du tout un plat d'hiver en soi, mais c'est ce que j'aime manger quand il fait froid, souvenir de camping dans les montagnes thaïes en hiver, où, contrairement où on peut penser, ça caille !

Leo, on en a déjà publié, mais les plats d'hiver il y en a beaucoup, donc je pense qu'on a encore de quoi faire !