Lles fromages de cajou

[leelou]

J'ai testé cet après midi une première recette de faux-mages, des faux fromages avec des noix de cajou.
Il existe des versions de fromages frais à tartiner et de fromages plus corsé (et à couper) mais je n'ai pas testé car il faut les faire fermenter et je n'ai pas pu encore réunir les ingrédients.

J'ai donc fait une version ail et fines herbes de fromage frais.
C'est particulièrement impressionnant ce goût. On dirait vraiment du fromage !!! Ca va être difficile d'attendre le souper


Fromage frais de cajou :

100gr de noix de cajou non grillées, non salées
3 càs d'eau
une grosse pincée de sel
le jus d'un demi-citron
Accompagnement au choix : herbes, graines, fruits et légumes séchés,...


* 2 à 8h à l'avance, mettez à tremper vos noix dans un bol d'eau
* A l'aide d'une passoire, rincez-les en les passant sous l'eau du robinet. Égouttez
* Ajoutez l'eau, le sel et le jus de citron. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène
* Ajoutez vos accompagnements et mélangez bien.

A conserver au frigo pendant 4 à 5 jours.

C'est mis un peu à la barbare dans le premier contenant qui me venait, mais voilà à quoi ca ressemble :

[svernoux]

Bravo de t'être lancée

[Chocolat]

On dirait un genre d'humos, non?

[leelou]

On dirait, mais avec les bonnes épices, surtout l'ail, on se retrouve avec un frais goût de fromage.

[Isis]

J'ai acheté des noix de cajou non grillées non salées exprès pour tester ta recette qui me tente bien.

Je t'en dirai des nouvelles !

[leelou]

N’hésites pas à forcer sur l'ail en poudre

[Latinus]

Ça peut être sympa à l'apéro sur toast&co éventuellement, pour changer des classiques tapenades et autres conformités sociales... A voir !

[leelou]

C'est ce que nous avons fait lors de plusieurs souper/dîner entre amis. Tout le monde a été floué, ils pensaient tous avoir affaire à du fromage fines herbes, pas trop relevé certes (premier essai), mais du fromage quand même.
Ils ont été sacrément surpris !