Astuces - Comment faire pour réussir ue pâte à pizza ?

boubbie · Post by **boubbie** » 11 Feb 2004 21:36

Et oui, toujours moi et mes petites interrogations !!!

J'vous raconte : hier j'ai fait une pâte à pizza que j'ai garnie puis déposée sur du papier sulfurisé. Je mets ma pizza dans le four.
Au moment où je veux vérifier la cuisson : C'EST LE DRAME

Le papier sulfurisé et la pâte sont comme qui dirait devenus inséparrables

Comment faire pour que tout cela n'arrive pas ???

Latinus · Post by **Latinus** » 11 Feb 2004 22:35

et en dispersant un peu de farine sur le papier avant d'y poser la pâte ?

boubbie · Post by **boubbie** » 12 Feb 2004 10:58

oui... j'y ai pensé après avoir vu l'état de la pizza

mais le papier sulfurisé n'est pas censé à la base être anti-adhérent ???? ou alors c'est moi qui ai déconné

Latinus · Post by **Latinus** » 12 Feb 2004 12:35

boubbie wrote:oui... j'y ai pensé après avoir vu l'état de la pizza
mais le papier sulfurisé n'est pas censé à la base être anti-adhérent ???? ou alors c'est moi qui ai déconné

ben anti-adhérent pour le plat... mais pas forcément pour le contenu.

didine · Post by **didine** » 12 Feb 2004 15:17

Ma mère met de l'huile sur le "moule" et met la pâte à pizza directement dessus.

boubbie · Post by **boubbie** » 12 Feb 2004 20:07

didine wrote:Ma mère met de l'huile sur le "moule" et met la pâte à pizza directement dessus.

ça ne résoud pas totalement mon énigme mais merci quand même

didine · Post by **didine** » 12 Feb 2004 20:09

boubbie wrote:ça ne résoud pas totalement mon énigme mais merci quand même

Ben ça résoud ton problème peut-être partiellement... En faisant comme ma maman, pas besoin de papier sulfurisé!

valdiviano · Post by **valdiviano** » 29 Feb 2004 09:40

Le mieux est de ne pas utiliser de papier sulfurisé.

Utilise une plaque de cuisson anti-adhésive genre Tefal que tu saupoudres un peu de farine avant de déposer ta pate à pizza dessus.

Autre possibilité, les plaques de cuisson souples à base de silicones, ça n'attache absolument pas.

Et pour que ta pate à pizza gonfle bien, fais la 1ère moitié de la cuisson au four et la seconde au grill, thermostat 9 ou 10.