Que mange-t'on en Arménie ?

iubito · Post by **iubito** » 14 Jul 2006 00:39

Une petite curiosité comme ça, parce que j'irai probablement en Arménie à l'automne (et Enzo aussi

).

Quels sont les plats typiques ? Les légumes omniprésents ?

didine · Post by **didine** » 14 Jul 2006 08:30

Voici ce que me dit la page 91 de mon livre "Cuisine de l'Union Soviétique".

La cuisine arménienne a quelques grandes caractéristiques:
- cuisine longue à faire: on prépare souvent 5-6 trucs séparément et on les assemble à la fin, ou alors on cuit les choses de différentes facons successivement (eg. viande saisie puis bouillie puis rôtie)
- grande place accordée aux fruits et légumes dans les plats à base de viande ou de poisson
- cuisine au beurre (beurre préparé à base de yaourt bulgare ou de lait de brebis).

Les pages suivantes me donnent les plats suivants (je résume):
- soupes de viande, surtout à base d'agneau
- soupes à base de lait caillé
- poissons aux fruits secs
- ragoûts, surtout à base d'agneau
- plats de légumes à base de potiron et d'aubergine
- pâtisseries aux épices (safran, canelle, cardamome).

iubito · Post by **iubito** » 14 Jul 2006 09:35

Ma foi, ça m'a l'air bon tout ça... tant que c'est pas moi qui fait la cuisine (trop long ^^)

svernoux · Post by **svernoux** » 19 Jul 2006 16:19

Les Arméniens mangent aussi des feuilles de vigne farcies, que tu connais bien je pense

iubito · Post by **iubito** » 19 Jul 2006 16:34

svernoux wrote:Les Arméniens mangent aussi des feuilles de vigne farcies, que tu connais bien je pense

Da !

ANTHOS · Post by **ANTHOS** » 20 Jul 2006 13:02

http://www.netarmenie.com/culture/cuisine/index.php

miam !

joey · Post by **joey** » 01 Nov 2006 14:18

quelqu'un sait comment on prépare le "beurek", j'ai compris que c'est une sorte de pâte. est-ce-que le BRIK peut le remplacer?
Merci de me répondre...

iubito · Post by **iubito** » 01 Nov 2006 14:32

J'ai trouvé des recettes et des infos sur la mangeaille arménienne : http://www.armeniapedia.org/index.php?t ... enian_Food