"Qu'est-ce qu'on mange ?"

[Maïwenn]

Svernoux, est-ce que parmi les feuilletés, il y en avait à la saucisse ? (c'est pour Enora)

Pourquoi, il faut lui en rapporter ?

Elle entretient une relation bizarre avec les feuilletés à la saucisse. Mais moi-même je ne comprends pas bien !

[svernoux]

Leo, j'aime, mais le coeur, je ne connais pas du tout. Je l'imagine comme un truc dur qu'il faut faire mijoter longtemps pour l'attendrir, je me trompe ?

pas du tout...
30 mn en cocote minute à feu doux, c'est délicieux et pas dur du tout
coeurs de porc ou veau, le veau est plus rare et sûrement moins gouteux...
il faut au préalable enlever le sang caillé, la graisse, et les vaisseaux et nerfs (couper le coeur en 2 ou 3 selon la taille), il faut compter 1kg pour 4 personnes soit 6 coeurs environ, il y a à peu près 250gr de déchets

Hm, ça serait à essayer alors... Je dois reconnaître que ta recette des rognons m'a définitivement réconciliée avec leur préparation, alors pourquoi pas !
Tu as une recette plus précise ?

[leo]

aussitôt demandé, aussitôt posté... mais j'avais déjà tout dit

alors, je cite une version "farcie", mais je ne suis pas trop preneur...

Coeur de veau farci

il faut pour 4 personnes:

2 coeurs de veau (ou 6 coeurs de porc)
50gr de margarine
3 oignons
3 grosses carottes
2/3 verres de vin (blanc pour le veau, rouge pour le porc)
1 joli bouquet garni
2 bardes de lard
sel et poivre

pour la farce: 125gr de chair à saucisse fine, 60gr de lard gras, persil, sel et poivre

préparation:

ouvrez les coeurs par le haut sans les fendre entièrement
retirez les petits nerfs, vaisseaux et sang caillé

pour la farce, mélangez chair à saucisse, lard et persil haché, sel et poivre

tassez cette farce à l'intérieur des coeurs et refermez

entourez d'une barde de lard et ficelez solidement

faites chauffer la margarine dans la cocotte, puis mettez les coeurs à dorer fortement de toute part

ajoutez oignons et carottes coupées en rondelles, bouquet garni et vin rouge, sel et poivre...

fermez, faites monter la pression sur feu vif, puis dès chuchotement, réduire et laisser mijoter à feu doux 30 minutes

retirez le bouquet garni et la barde, servez le coeur coupé en deux arrosé du jus de cuisson éventuellement réduit

perso je préfère le coeur de porc, sans farce ni lard, il est plus goûteux le reste de la recette reste pareil...

sinon, j'ai les Pieds de Veau aux Olives hmmm

[enora]

Svernoux, est-ce que parmi les feuilletés, il y en avait à la saucisse ? (c'est pour Enora)

Pourquoi, il faut lui en rapporter ?

Elle entretient une relation bizarre avec les feuilletés à la saucisse. Mais moi-même je ne comprends pas bien !

Quelle balance

[svernoux]

Ah merci leo. Moi non plus ça me tente pas trop la farce avec, je ferai sûrement sans !

[leo]

j'ai reposté la recette à part (version simple)

[svernoux]

Aujourd'hui, j'étais encore invitée (quoi, ça vous étonne ? ), à une sorte de pic-nic-buffet champêtre.
J'ai goûté : pizza, flammekuche, tartelette aux champignons, quiche au pesto, grattons, saucisson, mini-pâté-croûte, salade fruits de mer, salade composée (laitue, tomate, avocats, oeufs, oignons), plateau de charcuterie...Euh je crois que c'est tout. Un petit bout de fromage pour la forme et deux desserts excellents : gâteau aux pommes et tarte aux pralines. Y'avait encore plein d'autres choses mais j'ai été assez raisonnable alors je m'arrête là pour pas vous faire saliver
Ce soir, on a été encore plus raisonnables : un bol de bouillon d'oignons.

[leo]

elle a juste dit "goûté" et "assez raisonnable" pffffffff

[chatoune]

Jeudi soir, j'ai goûté pour la première fois à des Ramen.

C'était très bon. Essai validé, à refaire !

[Maïwenn]

Ce midi dans un petit resto près de la fac : nouilles jaunes, poulet et sauce dite à la tomate, mais je me demande bien où elle était. Enfin, c'était bon !

Ce soir : œuf sur le plat, tomates à la vinaigrette et riz.

[leo]

Jeudi soir, j'ai goûté pour la première fois à des Ramen.

C'était très bon. Essai validé, à refaire !

j'ai trouvé ça sur le net, effectivement, à essayer

http://www.cuisine-japonaise-facile.fr/ ... ramen.html

[chatoune]

Je précise que je les ai mangés dans un resto, pas faits moi même.

[svernoux]

J'ai pas goûté non plus, mais ça me tente bien !
Tu as mangé ça où chatoune, au resto ou chez quelqu'un ? Car je n'en ai encore jamais vu au resto, c'est pas très courant en France...

EDIT : ah ben c'est bon, t'as répondu...

Ce matin, j'ai fait un smoothie qui va faire leo :
2 pommes, 2 bananes, la sacro-sainte cuillère de myrtilles, un peu de persil et une poignée d'ortie.
J'en ai pas mis trop car c'était une expérimentation : pour l'instant rien à signaler !
Normalement je récidive demain !
A midi : poivron rouge, pâtes au fromage râpé, côte de bettes.

[chatoune]

En fait, c'était à Paris. Il y a un coin qui est réputé pour ses restos de Ramen (y avait même la queue devant certains des restos) et ça faisait un moment que j'avais envie d'y goûter.

Des orties ? Ça me gratte la gorge rien que d'y penser.

[leo]

J'ai pas goûté non plus, mais ça me tente bien !
Tu as mangé ça où chatoune, au resto ou chez quelqu'un ? Car je n'en ai encore jamais vu au resto, c'est pas très courant en France...

EDIT : ah ben c'est bon, t'as répondu...

Ce matin, j'ai fait un smoothie qui va faire leo :
2 pommes, 2 bananes, la sacro-sainte cuillère de myrtilles, un peu de persil et une poignée d'ortie.
J'en ai pas mis trop car c'était une expérimentation : pour l'instant rien à signaler !
Normalement je récidive demain !
A midi : poivron rouge, pâtes au fromage râpé, côte de bettes.

hihihi
bon, je viendrai plutôt vers le midi hein

et les orties, vertes ou blanches ? 'ttention ça pique pas pareil