"Qu'est-ce qu'on mange ?"

[joey]

Les truffes de Chine n'ont déjà pas beaucoup de parfum à l'origine alors après un long voyage et un conditionnement en général douteux, pas étonnant que ce soit du polystyrène.

en effet!

[patmos]

La truffe chinoise est une autre espèce, Tuber indicum, la truffe de chez nous c'est T. melanosporum.

Sûr que le nom de truffe faisant rêver, les arnaques sont faciles....
Après une courte recherche, j'ai trouvé une info sur les truffes chinoises, ça vaut 10 € le kg à la source, avant que des exportateurs chinois voient le filons, les paysans considèraient que c'était juste bon pour les cochons...

Sinon, un excellent champignons au goût quasi identique beaucooouuup moins cher, mais de forme et de nom moin avenants: la trompette de la mort, qu'on peut trouver sec.

Sinon la recette des oeufs au truffe, c'est curieux mais c'est ça, je pense que ça se fait avec les champignons frais (la paroi des oeufs est très poreuses, et les parfums imprégnent faciles l'oeuf, anecdotiquement, j'ai autrefois tranporté des oeufs dans un véhicule où un peu d'essence s'était renversé, ça à fait une omelette à l'essence..... boeuuurk)

[patmos]

Hier omelette au champignon sauvage, j'avais ramassé quelques pieds bleus (espèce assez facile à reconnaître), miamm

[leo]

Blanquette de veau et riz

tiens, étonnant, moi je préfère avec des pâtes plates

[svernoux]

C'est certainement très bon avec des pâtes aussi, mais je n'irais pas jusqu'à dire "étonnant" avec le riz.

Joey, alors, tu l'as essayée dans autre chose la truffe ?

Patmos, j'ignorais que les trompettes de la mort avaient presque le même goût que le truffe ! Ca tombe bien, j'en ai dans ma cuisine, des trompettes de la mort !

[Maïwenn]

C'est certainement très bon avec des pâtes aussi, mais je n'irais pas jusqu'à dire "étonnant" avec le riz.

Pour moi aussi blanquette rime plutôt avec riz.

[kokoyaya]

Tout comme Maï.

[leo]

ahhh, tu vois, les Alsaciens... toujours bonne pâte vive les nuddles, nuddeles, nudel, hééé oui... "besch a nudel" (t'es une nouille), c'est grave !

[leo]

pas de défaitisme, y'a toujours une solution... Langouste de crise...

[svernoux]

Ah ah, très bien vu !

[svernoux]

Expérimentation de la semaine : les huîtres gratinées.
Premier essai ce soir, dans un genre de sabayon à base d'œuf, vin blanc, crème, eau des huîtres et poivre. Pas mauvais mais un peu trop douceâtre, doit rapidement devenir écœurant... Mon homme n'a pas trop adhéré.
Autres variantes à venir.

En tout cas, je ne sais si c'est cette sauce, mais ça a exactement le même goût que les moules, du coup

[leo]

ça doit être le vin blanc... sûr... un p'tit Macon avec des huitres crues hmmmmm

[svernoux]

Les huîtres, rebelote.
La même recette, mais en y ajoutant des échalotes, du persil et une toute petite pointe d'ail.
Pas mal du tout

[leo]

ça cuisine, ça cuisine, je suis un peu éjecté de la cuisine justement, juste accepté pour les pluches , ça me va, ça je sais faire

[Andergassen]

Et moi qui croyais que tu étais le grand patron, dans la cuisine ! C'est quand même une affaire d'hommes...