"Qu'est-ce qu'on mange ?"

[leo]

il est temps de remettre les ratatouilles au menu

[kokoyaya]

Ici, galette de blé noir avec garniture saumon et crème fraîche

[leo]

pour un certain, petit lait bien chaud, température idéale, petit rot et dodo

[Andergassen]

Pas pour moi en tous cas, je déteste le lait !

[svernoux]

Merguez, semoule, salade verte, un peu à l'arrache aujourd'hui

[ElieDeLeuze]

Ayant un invité hier qui adore le chou-fleur, j'ai accédé à sa demande. Une purée bien liquide de carottes aux clous de girofle, cardamome et poivre noir en guise de sauce. Filets d'agneaux et purée de pomme de terre sans lait (juste un peu de crème pour certains qui préféraient).

[Andergassen]

Mais là, je ne vois plus le chou-fleur. Qu'est-ce qu'il devient, dans ce "magma" ? (horresco referens ). Reste-t-il "al dente" (comme je l'aime), ou bien se mélange-t-il ?
Pour ma part, je le fais cuire al dente et légèrement revenir, et les légumes ne sont pas en purée. Mais chacun ses goûts.

[ElieDeLeuze]

Le chou-fleur reste intacte, on nape un peu de sauce à la carotte dans l'assiette. C'est tout. Ça doucie, la carotte.

Si vous adorez le goût même du chou-fleur, alors il vaut mieux oublier les sauces et simplement faire un petit mélange au pilon: poivre noir, poivre de sichuan, noix de muscade râpée et un peu cumin si vous aimez. Laissez baigner un peu dans une huile neutre ou noisettée avant de laisser tomber cela sur le chou-fleur simplement cuit à la vapeur.

Le mélange chou-fleur/gruyère m'écœure personnellement, mais j'en connais qui adorent. J'aime bien aussi mettre quelques bouquets de chou-fleur dans la soupe à la tomate, au dernier moment. Avec beaucoup de ciboulette.

[iubito]

ce midi chez un couple d'amis :

- melon+jambon
- museaux
- salade lentilles+bleus+tomates cerises+rillettes de truite d'une rivière du coin
- salade d'orange aux oignons rouges
- salade tomates au gingembre (excellent mélange) avec des concombres à la crème et chépatrokoi dessus, vraiment extra
- de la charcutaille
- gâteau au chocolat très réussi sans sa crème anglaise ratée
- thé à la menthe

du coup ce soir j'ai mis un peu de gingembre sur ma salade de tomates
(ainsi que d'autres épices)

[svernoux]

Gingembre frais ou en poudre ?

[iubito]

du frais mais ça marche aussi en poudre

[ElieDeLeuze]

Si vous savez comment expliquer en allemand à un Suisse ce qu'est la laitue sucrine, faites-moi signe. Je me suis rabattu sur des pousses d'épinard pour mon petit mélange au poulet. Un peu de sésame, poulet déglacé au soja.

[svernoux]

C't'à dire que... Je ne sais pas bien moi-même ce que c'est, la laitue sucrine ! Ca se fait cuire ?

[ElieDeLeuze]

Ça peut se faire cuire. C'est pas obligatoire. Et c'est pas si sucré que ça... limite pub mensongère. Mais c'est pas amer.

[Maïwenn]

Je suis au régime bouillon de poulet. D'après ma belle-mère, qui est venue nous aider quelques jours, il ne faut pas manger n'importe quoi. Donc elle a ramené deux des poulets élevés spécialement pour moi et m'a fait du bouillon. Je n'ai rien contre, mais matin, midi et soir, c'est un peu trop ! Heureusement que j'ai aussi le droit à des fruits en dessert. Et je m'accorde des yaourts. Je ne devrais pas, tout ce qui sort directement du frigo est banni, mais il n'est pas né celui qui me privera de mes yaourts ! (en espérant que Judikael ne fasse pas une intolérance au lactose, ma hantise !!)